المخللات اللذيذة ، المخللة باللغة البلغارية

يتم تعقيم ما قبل الجرة على البخار لمدة 15 دقيقة. ما قبل النقع ينظف الخيار من الأوساخ والمواد الضارة. لجعل الخضروات هش والعصير ، تحتاج إلى وضع مكعبات الثلج في الماء. لا تنسى أن تغسل الجرة بفرشاة باستخدام صودا الخبز ، تشطف بالماء وتجف من الرطوبة. بعد أن نجفهم من الرطوبة ، نضع البصل المقشر في القاع ، مقطعة إلى عدة أجزاء.

بعد ذلك ، ضعي قرنفل الثوم المقشر وورق الغار والفلفل الأسود البازلاء.

قبل نقع الخيار في الماء البارد لمدة 3 ساعات لملء تجويف مع السائل. بعد أن نغسل الخضروات ، أزل النصائح ونضعها بإحكام في جرة. يفضل اختيار خيار صغير ومتوسط ​​الحجم (لا يزيد طوله عن 8 سم).

نبدأ في طهي ماء مالح للخيار البلغاري: صب الماء في المقلاة ، تغلي. ملء الخيار مع المخلل الساخن ، وتغطي بغطاء ويترك لمدة 15 دقيقة. ثم اسكب الماء في الوعاء ، ثم غلي مرة أخرى ، واسكبه ثم اتركيه لمدة 15 دقيقة.

في المرة الثالثة نبدأ في طهي ماء مالح: أضف الملح والسكر. تُغلي الكتلة وتُضاف الخل وتُغلق الغاز. صب الخيار في العلبة مرة أخرى. ستزداد نكهة الخيار إذا وضعت في جرة من الزنجبيل أو جذور الفجل أو الكشمش أو أوراق البلوط.

أغلق الحاوية بغطاء من القصدير ، ثم لفها ببطانية واتركها لتبرد لمدة 24 ساعة. بعد النقل إلى التخزين في الطابق السفلي. متجر مخلل الخيار البلغاري لمدة لا تزيد عن سنة واحدة.

في حالة عدم وجود خل الجدول ، يمكن إضافة النبيذ أو جوهر البلسم. تأكد من أن الغطاء لا ينتفخ في العلبة. من الأفضل التخلص من الملف المدلل: لا يمكن تناوله بسبب خطر التسمم الغذائي.

استمتع بوجبتك!