الطماطم المتنوعة والخيار اللذيذ لفصل الشتاء
خضار متنوعة مع الطماطم (ويمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحلو أو البصل والجزر) - البليت اللذيذ في فصل الشتاء. ستحب بالتأكيد وصفة الإغلاق المتنوعة دون تعقيم ، لأن الطهي يستغرق وقتًا أقل. ولكن بعد ذلك ، فتح الجرة - وعلى الطاولة على الفور مجموعة متنوعة من الخضروات المخللة. شخص ما يريد أن يطحن الخيار ، شخص ما لتناول الطماطم - هناك وجبة خفيفة لكل ذوق.
مع كل مزاياه ، يتم تحضير مجموعة متنوعة من الخيار والطماطم بكل بساطة: نضع الخضروات المفروشة والخضار حار في الجرار ، صب الماء المغلي مرتين ، وتتبل للمرة الثالثة. نشمر ووضع بعيدا للتخزين. يمكنك استخدام أي مرطبانات ، اعتمادًا على عدد الأشخاص الذين يتناولون الطعام - بالنسبة لأسرة صغيرة ، سيكون من الأفضل عمليا الحصول على الخضار في مرطبان بسعة لتر أو لتر ونصف ، وبالنسبة لأسرة أكبر ، من الأفضل أن تأخذ حاويات سعة ثلاثة لتر.
لمنع الطماطم من الانفجار عند سكب الماء المغلي ، حدد أصنافًا ذات جلد كثيف ولحم صغير الحجم. وقبل التراص في البنوك ، قم بعمل ثقوب على جانب واحد (حول الساق).
المكونات لكل جرة لتر:
- الطماطم - 300 غرام ؛
- خيار - 300 غرام ؛
- الثوم - 4-5 فصوص ؛
- المظلات الشبت مع البذور (الطازجة أو الجافة) - 3 قطع ؛
- الكرفس (الأغصان) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أوراق الفجل - 1/3 من ورقة كبيرة.
- البهارات - 3-4 قطع.
للحصول على ماء مالح:
- الماء - حوالي 500 مل. لكل لتر جرة.
- الخل 9 ٪ - 40 مل.
- الملح والسكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع الشريحة.
طبخ الطماطم المتنوعة والخيار لفصل الشتاء
نختار الخيار والطماطم الصغيرة. إذا كنت تدور في جرة ذات ثلاثة لترات ، خذ الخضروات أكبر. شطف تحت الماء الجاري. الطماطم وخز مع مسواك أو سيخ. يمكنك قطع نصائح الخيار.
ضعي في مرطبانات نظيفة مجموعة من الخضروات الحارة: أوراق الفجل والشبت والثوم والكرفس (إذا كان هناك ، أضف ورقة من الكشمش أو الكرز). نضع الخيار عموديا ، ونحن تحتل حوالي نصف جرة.
نحن نغطي الخيار بطبقة من الخضرة ونرمي بازلاء الفلفل والثوم. املأ المساحة المتبقية بالطماطم (البندورة) ، ضعها بإحكام أكثر ، لكن لا تضغط لأسفل كثيرًا حتى لا تتلف الجلد. باطل ملء أعلى مع الخضر.
في مغرفة تغلي كمية مناسبة من الماء (تحسب على أساس حجم العلب المملوءة). تصب في الجرار مع طبق الخضار. التستر ، واتركه حتى البخار لمدة 10 دقائق.
يُصفّى التسريب المبرّد ، ويُغلى مرةً أخرى ويُعاد ملؤه. تحمل 15 دقيقة. تصب مرة أخرى في قحافة.
جلب التسريب ليغلي. إضافة الملح (استخدام كبير) ، والسكر. إعطاء يغلي دقيقة أو دقيقتين. صب في الخل.
ماء مالح جاهز ملء العلب مع طبق الخضار ، تغطي تماما الخضروات والأعشاب. لف قبعات المسمار أو نشمر الآلة.
قلب العلب مع الطبق على الجانب ، ورمي بطانية واتركها لتبرد لمدة 10-12 ساعة. ثم أعد ترتيبها في مكان بارد مظلل للتخزين. يُنصح بتجربة طبق من الطماطم والخيار في موعد لا يتجاوز شهرًا حتى يتمكن المخلل من امتصاص الخضار. ناجحة لك الاستعدادات!
(3 التصنيفات ، المتوسط: 3,67 من 5)
تحميل ...
