بكين الملفوف المحشو بالأرز واللحم المفروم

نقوم بغسل الأرز الجاف لتنقية المياه ، وصبها في مرجل. صب أكثر من نصف كوب من الماء البارد ، اتركه يغلي. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، وبمجرد امتصاص كل الماء ، أطفئه. غطي الأرز واتركه على البخار لمدة عشر دقائق. ثم توضع في وعاء وتبرد قليلا.

ثلاثة جزر على مبشرة بخير. نقطع البصل إلى مكعب صغير.

يقلى البصل أولاً ، يحمر لونًا خفيفًا ، ثم يضاف رقائق الجزر. يقلى الخضروات لمدة خمس دقائق ، ينقع في الزيت.

في وعاء من الأرز ، أضيفي نصف الخضروات المقلية مع الزبدة. نتبل بالبهارات والملح ونشر اللحم المفروم. نخلط كل شيء ، دع اللحم المفروم مع مشروب الأرز.

في قدر كبير ، اغلي بضع لترات من الماء لتبييض أوراق الملفوف. لقد قطعنا الجزء الأبيض من الرأس ، وصنفنا بكين إلى منشورات مناسبة لملء الحشوة. وضعت في أجزاء في الماء المغلي ، بلق من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. نخرج ملعقة فترة زمنية محددة في مصفاة ، بارد.

التراجع قليلاً من الحافة المشذبة ، ضع على ورقة حول ملعقة كبيرة من اللحم المفروم (أو أكثر / أقل - حسب حجم الأوراق). التفاف ، وتحويل الحواف إلى الداخل.

في قاع المرجل أو القدور ، نضع نصف مشوي الخضار. ثم طبقة من الملفوف المحشو. مرة أخرى تقلى قليلا وبقية الملفوف المحشو.

يُحضر صلصة الطماطم بالماء والملح. يُسكب الملفوف المحشو بالطماطم. يخنة على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.

نحن نخدم لفائف الملفوف من ملفوف بكين مع الصلصة التي مطبوخ عليها ، أو مع الكريما الحامضة. شهية طيبة!