ليس كل مصنع يستطيع التنافس مع المنح للحصول على محتوى المواد المفيدة. والحديث عن الفوائد ، لا نعني التوت فقط ، ولكن أيضًا الأوراق. أنها تحتوي على الفيتامينات والأحماض العضوية والزيوت الأساسية والعناصر الدقيقة والكلي ، وكذلك المواد المضادة للاكسدة. يمكن أن تكون الوسائل المعدة على أساسها قادرة على القضاء على الالتهاب وتقوية المناعة وتحسين حالة الجهاز العضلي الهيكلي.
هناك عدة طرق لإعداد أوراق الكشمش للشاي لفصل الشتاء. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تجربة أساليب مختلفة وتجربتها ، لذا اختر الطريقة المناسبة لنفسك.
تجفيف
في الإصدار الكلاسيكي ، فإنه ينطوي على عملية التجفيف والتجفيف اللاحق للمواد الخام في الظروف الطبيعية. لكي تجف الأوراق الخشنة جيدًا ، يجب أن تنتشر في طبقة رقيقة على سطح مستوٍ وجاف ومغطى بقماش طبيعي نظيف.
قد تكون مهتمًا بـ:إذا كانت الأوراق متسخة ومتربة ، فيجب غسلها قبل التجفيف. يجب حماية المواد الخام من أشعة الشمس المباشرة ، ولكن يجب تزويد الهواء النقي بها. مثالية لهذه الأغراض هو العلية أو شرفة. لتجفيف الأوراق من جميع الجوانب بسرعة ، يجب خلطها بشكل دوري. لا تستغرق عملية التجفيف الطبيعية أكثر من 5 أيام.
إذا كانت الرطوبة عالية ولم يسمح الطقس بالتجفيف بشكل طبيعي ، يمكنك اللجوء إلى استخدام الفرن. من الضروري تجفيف المواد الخام فيه بدرجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، ثم عند درجة حرارة 60 درجة حتى يتم تحضيرها بالكامل. أيضا ، مجفف كهربائي مناسب لهذه الأغراض. خلال هذه العملية ، تحتاج إلى التأكد من أن الأوراق لا تجف ولا اللون البني.
تخمير
التخمير عبارة عن شكل خاص من أشكال معالجة المواد الخام ، يتم خلالها أكسدة الأوراق ثم تخميرها وتجفيفها.
قد تكون مهتمًا بـ:تستغرق عملية التخمير وقتًا أطول مقارنة بالتجفيف الكلاسيكي. لكن على الرغم من ذلك ، فإن خبرائها هم الذين ينصحون بالاختيار. الحقيقة هي أن الشراب المصنوع من هذه المواد الخام هو عطري للغاية. طعمه مثل الشاي الأسود العادي ، ولكن على عكس ذلك ، فهو أكثر فائدة بكثير وأقل تكلفة.
قم بتنفيذ الإجراء بهذا الترتيب:
- اترك الأوراق المجمعة في الظل ، مع نشرها في طبقة زوجية. بحيث تختفي ، يستغرق 12-24 ساعة. إذا لم تكن الورقة هشة حتى الآن ، ولكنها بالفعل تنحني وتصبح أكثر مرونة ، فستكون جاهزة للخطوة التالية.
- الحصول على أكبر قدر ممكن من العصير من المواد الخام المجففة. يجب تنفيذ هذا الإجراء بعناية خاصة ، حيث أن مذاق المشروب في المستقبل يعتمد على هذا. هناك عدة طرق للقيام بذلك. للحصول على شاي صغير الأوراق ، من الضروري تكديس الأوراق في كومة ، ثم لفها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.يمكنك الحصول على الشاي ذو الأوراق الكبيرة عن طريق خلط الأوراق في حاوية ، مثل الملفوف المقطوع ، حتى يتم عزل العصير. للحصول على الحبيبات ، يجب تمرير المواد الخام عبر مطحنة اللحم.
- تحقيق التخمير. يجب وضع المواد الخام في وعاء ومغطاة بقطعة قماش مبللة. يجب أن تستغرق عملية التخمير حوالي 6 ساعات. من المهم التركيز على الرائحة. يجب أن يكون لطيفا ، التوت. الرائحة الحامضة تشير إلى أن المواد الخام المخمرة. لا يمكن استخدامها. درجة الحرارة المثلى للتخمر هي 26 درجة مئوية.
- التجفيف. يجب تجفيف المواد الخام في الفرن مع باب عجر عند درجة حرارة حوالي 100 درجة مئوية. يجب أن يستمر الإجراء حتى يجف تمامًا. تعتبر المادة الخام جاهزة عندما ، عندما تحاول الانحناء ، تنهار. من المهم عدم تجفيف الأوراق ، وإلا فإن الشاي سوف يفقد مذاقه ورائحته الغنية.
يمكنك تخزين المواد الخام المعدة في حاوية بغطاء محكم أو كيس من القماش الطبيعي في غرفة مظلمة باردة. العمر الافتراضي للشاي مع التخزين السليم هو 1 سنة. لا ينصح الخبراء بتخزين القهوة والتوابل بالقرب من المواد الخام ، حيث يمكن أن تمتص رائحتهم. يجب ألا يغيب عن البال أن الكرز ليس فقط ، ولكن التوت ، والكمثرى ، والكرز ، والفراولة مناسبة للتخمير. يمكن استخدامها بشكل فردي ومختلط.
عنب الثعلب: التقليم في الخريف ، تجديد الأدغال القديمة ، التحضير لفصل الشتاء
مخطط التقليم الكشمش الخريف للمبتدئين
رعاية الكشمش في الخريف وإعداد الشجيرات لفصل الشتاء
حان الوقت لإطعام الكشمش - أفضل تغذية