الوصفة الصحيحة لبرش الأوكرانية

نقطع اللحم على العظم إلى قطع متوسطة الحجم. إذا كنا نطبخ البرش على الأضلاع ، مقطعة إلى قطع جزئية. شطف ، وضعت في مقلاة. صب الماء البارد ، وضعت على النار قوية. بمجرد أن تبدأ الرغوة في الارتفاع ، قم بجمعها باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة. قلل النار إلى صغيرة ، أضف الملح إلى المرق.

اطبخ اللحم حتى ينضج. نخرج الملعقة المشقوقة على طبق ، ونصف المرق ونضعه على النار مرة أخرى.

ضع قش البطاطس في المرق المغلي. يطهى حتى يصبح طريا لمدة 15-20 دقيقة.

وضعنا مقاليين على الشعلات المجاورة ، وصب القليل من الزيت في كل منها. في واحد صب البنجر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. يُحرَّك المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طرياً.

في مقلاة أخرى ، قلي أولاً البصل المفروم جيدًا ، ثم أضف قش الجزر أو اقطع الجزر إلى مكعب. يخنة البصل مع الجزر ، أيضا ، حوالي 15 دقيقة.

امزج محتويات كلتا المقاليين ، وأضف صلصة الطماطم واستمر في الغليان لمدة خمس دقائق أخرى ، قلي الطماطم قليلاً.

نحول الخضار القلي مع الطماطم إلى المقلاة. جلب ليغلي.

يُضاف الكرنب المفروم. تغطى بغطاء غير مرن ، وتطهى على نار هادئة على نار خفيفة حتى يصبح الملفوف طرياً (أو يترك الأرض متموجًا - افعل ما تريد).

في البرشت المنتهية تقريبا ، يضاف الطماطم ، مقطعة إلى قطع صغيرة. نحن نحاول البرشت للملح ، وإذا لزم الأمر ، أضف الملح نعيد قطع اللحم إلى البورش ، بعد أن فصلناها سابقًا عن العظام. يُطبخ حتى ينضج تمامًا ، ويُتبل مع lavrushka في النهاية.

نترك البرش النهائي على موقد دافئ للإصرار. الاحماء قبل التقديم. تُقدّم ساخنة مع الكريما الحامضة والأعشاب والثوم. شهية طيبة!