طماطم مخللة في البنوك - لذيذة جدا ، مثل البرميل
يمكنك تحضير الطماطم الحامضة اللذيذة في ظروف شقة المدينة ، وذلك باستخدام عبوات زجاجية عادية تحت أغطية الكابرون كحاوية. تعتبر عملية الحامض طبيعية تمامًا ، بدون إضافة الخل أو السكر ، وعلى الرغم من أنها ليست سريعة ، إلا أن الطماطم ستكون مذهلة ، تمامًا كما في برميل خشبي. وبفضل وصفة مع صورة يمكنك بسهولة التعامل مع هذه العملية.
العيب الوحيد هو أنها تحتاج إلى تخزينها في البرد حتى لا بيروكسيد ، وبالتالي فمن الأفضل تخزينها في نهاية الموسم ، في سبتمبر-أكتوبر. في حين أن الطماطم تتضور جوعًا وتكتسب نكهة ، إلا أن الأمر سيستغرق أسبوعين أو ثلاثة أسابيع على الأقل. خلال هذا الوقت ، سوف يصبح الشارع أكثر برودة ويمكنك إخراج الجرار على الشرفة أو في غرفة باردة.
المكونات:
- الطماطم الحمراء والبنية - 5-6 كجم ؛
- ملح الطعام - 60 جم لكل لتر من الماء ؛
- الشبت المجفف أو الطازج مع المظلات - 5-6 قطع ؛
- أوراق الفجل - 2 قطعة.
- جذر الفجل - 1 قطعة (10-12 سم) ؛
- أوراق الكشمش - 8-10 قطعة ؛
- فلفل حار حار - 2 قطعة؛
- الكرفس أو البقدونس - حفنة.
- الثوم - 2 رؤساء.
- الماء - حوالي 3 لترات.
كيف لطهي الطماطم المخللة في الجرار
اختر تنوع وحجم الطماطم للتخليل حسب ذوقك الخاص ، ولكن من الأفضل أن لا تأخذيها كبيرة الحجم ، سمينة ، ذات بشرة كثيفة. لن ينقع في محلول ملحي وسيبدو جميلًا عند التقديم. تغسل الطماطم بعناية ، وتتخلص من التجاعيد أو التالفة. قطع الخضر إلى قطع ، الفلفل مع حلقات ، قشر الفجل الجذر والثوم.
في جرة من ثلاثة لترات توضع طبقة من اللون الأخضر ، ورمي شرائح الثوم في أطباق وشرائح من الفلفل والفجل.
نضع طبقة من الطماطم ، ونذهب إلى الجزء الأكبر والأكثر كثافة. الخضر المطحون ، المضافات الحارة.
ملء الجرة إلى الأعلى. بعد نصف الحجم ، ضع طبقة من الخضرة ، واختر البندورة بحجم أصغر. نغلقها بمظلة من الشبت ، أو ورقة كبيرة من الكرفس أو الفجل ، حتى لا تظهر الطماطم.
إعداد محلول ملحي من المياه النقية التي تمت تصفيتها (الباردة أو ساخنة قليلا) والملح. نضع 60 جرامًا من الملح لكل لتر من الماء ، ونستخدم كميات كبيرة من الطهي. حل تماما وتصب محلول ملحي في البنوك. غطيه بإحكام بغطاء ، واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع أو أكثر حتى تظهر رائحة كريهة مميزة. إذا كان فيلم أبيض على القمة ، فقم بجمعه باستخدام ملعقة.
بعد مرور أسبوعين على العلب ، ستحتاج إلى إغلاق الغطاء بإحكام وإحضاره إلى غرفة باردة حتى لا تكون الطماطم بيروكسيد. أو وضعها في الثلاجة ، إذا كان هناك مساحة خالية. يمكنك تجربة ما بين 14 إلى 15 يومًا ، وتذوق الطماطم أخيرًا مكاسب خلال شهر. ناجحة لك الاستعدادات!
(لا يوجد تقييم حتى الآن)
تحميل ...
