مخلل طماطم خضراء بالثوم والأعشاب
التخمير يأخذ مكانة خاصة بين جميع أساليب الحفاظ على فصل الشتاء. لا تحافظ بكتيريا حمض اللبنيك المفيدة على نضارة الخضروات فحسب ، بل تحافظ أيضًا على مجموعة كاملة من الفيتامينات والعناصر النزرة. تحتوي الطماطم الخضراء المخللة على كميات كبيرة من اللايكوبين والكيرسيتين. الأول يساعد في تقليل خطر الإصابة بأورام الجهاز الهضمي ، والثاني - مضاد حيوي طبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، يكون للخضروات المخللة تأثير إيجابي على الأوعية الدموية والقلب. الطماطم غير الناضجة يمكن أن تكون تدبيرا وقائيا ضد العديد من الحالات المرضية.
الطماطم مملحة تبعا لدرجة النضج. من المهم فرز الفاكهة واختيار الطازجة فقط. يمكنك أيضًا استخدام اللون البني ، لن تحصل على أقل لذيذ. يمكن زيادة عدد التوابل للحصول على طعم حار أكثر.
وقت الطهي - 30 دقيقة. هناك 5 لتر علب.
مكونات تخليل الطماطم:
- الطماطم الخضراء - 4 كجم ؛
- البصل - 2 قطعة.
- الفلفل الحلو البلغاري - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فلفل حلو - 10 قطع
- بازلاء الفلفل الأسود - 10 قطع ؛
- الثوم - 1 رأس.
- ورقة الغار - 4-5 قطع ؛
- الملح الخشن - 0.5 كوب.
- سكر - 125 جم ؛
- ماء - 2.5 لتر ؛
- أوراق الكشمش - 4-5 أجهزة الكمبيوتر ؛
- أوراق الكرز - 4-5 أجهزة الكمبيوتر.
كيف لطهي الطماطم الخضراء المخللة مع الثوم
قطع الطماطم مع الصليب ، ولكن ليس تماما أو في أرباع متساوية. بطريقة مماثلة لخفض جميع الطماطم ، والتي سوف تضمن التمليح موحدة. قم بطي كل الفاكهة في قاع قدر بسعة 5 لتر.
قطع البصل نصف حلقات رقيقة ووضعها على رأس الطماطم.
الفلفل البلغاري تنظيفها من البذور والأغشية وقش القش. إرسالها إلى بقية الخضروات في المقلاة.
يذوب الملح والسكر في كوب من الماء ويصب في قدر. فصوص ثوم كاملة مقشرة ، فلفل ، خضار ، تغسل بعناية وتضاف إلى الخضار يُسكب الماء المتبقي في قدر ، ويُغطى بغطاء ويُهز جيدًا. يجب أن يغطي السائل طبقة من الخضروات. غطي الطماطم بالشاش وضعيها تحت نير لمدة أسبوعين في مكان دافئ.
عند حدوث التخمير ، سيتشكل فيلم بكتريا حمض اللبنيك على السطح. يجب إزالة الشاش ، وشطفه في الماء الجاري وتغطيته مرة أخرى مع قدر. بعد وقت محدد ، الطماطم جاهزة.
يجب تخزين الخضار الجاهزة في الثلاجة أو في قبو بارد. ستكون الطماطم الخضراء المخللة وجبة خفيفة رائعة ، تكمل الأطباق الرئيسية.
(لا يوجد تقييم حتى الآن)
تحميل ...
