بطة محشوة مخلل الملفوف

29.12.2018 مطبخ الريف

يتم تحميص البط المحشو بـ مخلل الملفوف في الفرن ويتحول إلى عصير ناعم ولطيف. نحن نقدم وصفة خطوة بخطوة مع صورة ، والتي من السهل طهي هذه البطة اللذيذة على الطاولة الاحتفالية.

في هذه الوصفة ، يتم طهي البطة مع السفرجل ، مخلل الملفوف ، الطماطم الكرز والكراث. بدلاً من السفرجل ، يمكنك تناول التفاح الأخضر الحلو والحامض ، كما سيكون لذيذًا. تم طهي البطة لبعض الوقت ، لكن النتيجة تستحق العناء!

سوف يستغرق الطهي ساعتين. من هذه المكونات ، سيتم الحصول على 8 حصص.

المكونات:

بطة - 2.2 كجم ؛
مخلل الملفوف - 150 غرام ؛
تفاح سفرجل أو حامض - 1-2 قطعة ؛
زعتر - 6 فروع ؛
بندورة الكرز - 12 قطعة ؛
الكراث - 1 \ 2 سيقان؛
ملح ، سكر ، فلفل ، فلفل أحمر ، زعتر ، إكليل الجبل ، صلصة الصويا ، عسل.

كيف تطبخ البط المحشو بمخلل الملفوف

تذويب البطة ، أمسكها ، نتفها وتغذيها إذا لزم الأمر. قطع الذيل ، الدهون الزائدة حول الرقبة.

اغسل الذبيحة جيدًا بماء بارد وجاف بمنشفة ورقية.

امزج التوابل في وعاء - ملح ، فلفل أسود ، فلفل حلو مطحون ، أوريغانو وإكليل الجبل المجفف. نحن في كثير من الأحيان يخترق جلد البط بسكين حاد ، ونقوم بإجراء تخفيضات على الثدي. فرك الذبيحة من الخارج والداخل مع مزيج من التوابل.

اخلطي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وملعقة كبيرة من العسل ، وفرك البطة مع هذا الخليط.

ننشر مخلل الملفوف في وعاء ونملؤه بالماء البارد ، ثم نضعه في غربال ونشطفه.

سفرجل قطع في النصف ، وقطع الأساسية. قطع السفرجل إلى شرائح كبيرة ، أضف إلى مخلل الملفوف.

يرش الحشوة بالسكر (1-2 ملاعق صغيرة).

نحن الاشياء الذبيحة البط مع الملفوف والسفينة.

نقوم بقطع الثقب بالعصي الخشبية أو خياطة بخيط الطهي. لف الأجنحة بالرقائق حتى لا تحترق. نحن ندهن ورقة الخبز بالزيت النباتي ، ونضع الذبيحة المحشوة على صفيحة الخبز.

نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي ورقة الخبز في الفرن ، واطهيها لمدة 1.5 ساعة. أثناء الطهي ، سقي البط بشكل دوري مع الدهون المذابة.

بعد 1.5 ساعة ، نخرج ورقة الخبز من الفرن وننشر طماطم الكرز وأغصان الزعتر والكراث المقطعة إلى حلقات حول البطة. نقوم بسقي الطماطم والبصل بالدهن البط ونرسل الطير مرة أخرى إلى الفرن المسخن تحت الشواية.