كرنب ملفوف يوميًا مع الجزر والثوم

25.02.2024 مطبخ الريف

يستغرق 4-5 أيام لطهي مخلل الملفوف التقليدي. ولكن في بعض الأحيان هناك حاجة مخلل هنا غدا. الملفوف اليومي مع الجزر والثوم ، المطبوخ مباشرة في الجرة ، سيسعدك بطعم ممتاز. تتم عملية التخليل دون التخمير المعتاد ، والمقبلات لذيذة جدًا.

لتحضير الوجبات الخفيفة وفقًا لهذه الوصفة خطوة بخطوة ، ستحتاج إلى شوكة ضيقة من الملفوف الشتوي الطازج. من الأفضل أخذ رؤوس صغيرة الحجم ، لأن العينات الأكبر لها عروق سميكة يصعب قطعها بالسكين. بالنسبة للتقطيع ، يعد استخدام التقطيع أو الأدوات الخاصة أكثر ملاءمة. تصبح الرقائق سلسة ورطبة وممتعة قليلاً. سوف الجزر العصير إثراء المخللات مع الفيتامينات ، وإعطاء حلاوة خفيفة.

من بين التوابل ، يفضل إضافة بازلاء الفلفل ، حسب تقديرك ، يمكنك تناول العرعر أو القرنفل أو البرباريس. تحضير محلول ملحي مقدما حتى يبرد. ضعي البهارات في الخضروات المخلوطة ، ولكن إذا كنت ترغب في إعطاء المقبلات نكهة أكثر وضوحًا وغنية ، أضف البهارات إلى محلول ملحي ساخن.

اغسل وجفّانتك جيدا.

المكونات:

الملفوف الأبيض - 500-600 غرام ؛
ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة.
الجزر - 1 قطعة.
الخل الجدول 9 ٪ - 4 ملاعق كبيرة.
ورقة الغار - 1-2 قطعة ؛
حبيبات السكر - ½ ملعقة كبيرة.
البهارات - 3 البازلاء.
الثوم - 1 فص.
المياه التي تمت تصفيتها - 500 ملليلتر.

كيف لطهي الملفوف يوميا

قم بإزالة الأوراق العليا من الرأس ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الأضرار الطفيفة والأوساخ. فرم إلى شرائح رقيقة.

قشر الجزر ، في محاولة لقشر طبقة رقيقة. فرك على مبشرة متوسطة أو خشن.

يُمزج الجزر مع الملفوف المفروم ، ويُضاف الفلفل ، وورق الغار ، والثوم المفروم ، وتُمزج المكونات. إذا كنت تريد مقبلات بنكهة حارة ، ضعي بذور الفلفل والشبت مباشرة في عبوة المخلل.

ضع الخضروات المخلوطة في الحاوية المعدة ، وختمها بمدافع الهاون أو المدقة لطحن المكونات الجافة.

لمياه مالحة ، صب الماء في دلو ويغلي. أضف السكر والملح ، والتوابل حار اختياريا. يُقدّم الحد الأدنى من الحرارة ويطهى لمدة 5 دقائق. ثم صب الخل وإزالة الحشوة من الموقد. يترك للتخمير والتبريد.

مع محلول ملحي مبرد ، املأ محتويات العلب حتى الرقبة.

أغلق بغطاء محكم وضعه في ثلاجة أو بدروم ليوم واحد.

تحت تأثير الخل ، المخللات بسرعة المخللات واكتساب طعم لطيف ، مع الحفاظ على خصائص هش. عند التقديم ، اضغط برفق على محلول ملحي أو تخلص من الملفوف في مصفاة لعدة دقائق. طبق جانبي من البطاطا واللحوم المشوية والبلاف - كل شيء سيكون في مكانه.