الفرن والملفوف فطيرة

أخرج الزبدة من الثلاجة أولاً - اتركها للإحماء والنعومة قليلاً. تقريبا جميع الزبدة (باستثناء قطعة من حوالي 20 غرام) سوف تذهب إلى العجين ، وقطعة صغيرة سوف تساعد الملفوف تتحول إلى ملء العصير. لذلك ، أولا في وعاء كبير ، صب 1 ملعقة كبيرة. نضع الدقيق و نضع عليه الزبدة مباشرة.

تذكر هذه المكونات بيديك وتخلط مع بعضها البعض - سوف تتحول إلى شيء مشابه لفتات الطحين الكبيرة.

قسّم واحدة من البيض إلى بروتين وصفار: ضع صفار البيض في كوب منفصل (مفيد في تشحيم الكعكة) ، وأضف البروتين إلى خليط الطحين. بالإضافة إلى ذلك ، فاز بيضة كاملة أخرى في العجين (فقط بيضة ونصف ستذهب إلى العجين).

قم بخلط خليط الطحين مع كتلة البيض ، ثم قم بإضافة 8 ملاعق كبيرة من الماء إلى العجينة (من الأفضل تناول ماء دافئ للعجين). قم بتحريك الكتلة بملعقة: سوف تتحول إلى سائل في هذه المرحلة.

يُسكب الدقيق المتبقي في وعاء وتعجن اليد العجينة المرنة التي لا تلتصق بيديك. لف كرة بها ووضعها في الثلاجة طوال فترة إعداد الحشوة.

ضع بيضتين متبقيتين في دلو من الماء وتغلي. قطع الملفوف كما كان على السلطة: في شرائح.

ضعي قطعة من الزبدة في مقلاة واذوبتها بالكامل. نضع الملفوف المفروم في هذا الوعاء ونقليه في الزيت لمدة 15 دقيقة. في النهاية ، يضاف الملح ويقلب مرة أخرى. نقل ملء الملفوف في وعاء.

تم طهي البيض في هذه الأثناء وكان لديه وقت ليبرد ، غارق في ماء بارد إضافي. انزع الأصداف منها وقصها إلى مكعبات ، ثم أرسلها في وعاء من الملفوف والمزيج.

تزييت المقلاة بالزبدة وطحنها بالدقيق. أخرج العجينة من الثلاجة ، وقسمها إلى قسمين غير متساويين: الثلث والثلثان. قم بتدوير معظمها بدبوس دائري على شكل دائرة قطرها أكبر من قاع طبق الخبز. قم بتغطية الجزء السفلي وجدران القالب بهذه الدائرة من العجين ، ثم قم بنشر الحشوة من الملفوف والبيض في الأعلى.

قم بتدوير العجينة المتبقية في شكل دائرة (في هذه المرة يبلغ قطرها بالفعل نفس الشكل تقريبا) ، وقم بتغطيتها بفطيرة ، ثم اربط الحواف ، ثم ضعها على شكل دائري.

شوكة الثقوب عبر الجزء العلوي من الكعكة مع شوكة. ولكي يصبح الخبز جميلًا وروديًا ، دهن الفطيرة بأكملها في المقدمة مع صفار مع الخفق.

سخن الفرن إلى 180 درجة واخبز فطيرة الملفوف فيه لمدة نصف ساعة.

يتم إعداد الفطيرة مع الملفوف والبيض في الفرن بكل بساطة ، والأهم من ذلك - يتم استخدام أبسط المكونات لذلك. شهية طيبة!

نصيحة: إذا كان لديك ملفوف شاب ، فيمكنك عمل فطيرة به! في هذه الحالة ، لا تحتاج حتى إلى طهي الحشوة: لذا أوراق العطاء من الملفوف الطازج. لذلك ، في هذه الحالة ، فقط اقطع الملفوف ، وقم بملحه واخلطه بقطع من البيض المسلوق. سوف ملء تتحول ما تحتاجه!