Piquant الباذنجان المتبل مع الثوم والأعشاب

4.11.2018 مطبخ الريف

من غير المحتمل أن يتمكن أي شخص من مفاجأة أي شخص يقدم مع طبق الباذنجان. وقبل بضعة قرون فقط ، لن يتسبب هذا المنتج في مفاجأة فحسب ، بل سيكون له رد فعل سلبي أيضًا - حيث يعتبر الضيوف ببساطة أنك تريد تسميمهم. كانت تعرف باسم "تفاحة الجنون". في الواقع ، في الباذنجان المفرط في كمية كبيرة بما فيه الكفاية يحتوي على سولانين ، مما يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة. ومع ذلك ، فإن تكوين المواد المفيدة الموجودة في الباذنجان هو ببساطة لا يقدر بثمن بالنسبة للجسم ، ولا سيما لتطبيع وظائف القلب والمعدة.

"الأزرق الصغير" لذيذ بأي شكل من الأشكال ؛ يمكن غليه ، أو خبزه ، أو قليته ، أو منقعه ، أو حتى أكله ببساطة! أريد تقديم وصفة للباذنجان المخلل الفوري مع الثوم والأعشاب ، والتي يمكن أن تساعد بشكل جيد إذا كنت بحاجة لطهي بعض أطباق اللحوم الإضافية أو وجبة خفيفة لذيذة منفصلة. يتم الحصول على الطعام بطعم الحامض غير مزعجة وخفيفة للغاية وممتعة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يستغرق الإعداد نفسه الكثير من الوقت ، وهو أمر مهم جدًا لأي ربة منزل.

المكونات:

الباذنجان - 2 قطعة.
الخضر الشبت - 10 غراما.
الثوم - 1 رأس.
ملح - 1 ملعقة كبيرة.
سكر - 1 ملعقة صغيرة.
الفلفل المطحون - 2-3 غرام (قرصة) ؛
الخل (9 ٪) - 30 مل.
ماء - 45 ملليلتر.

كيف لطهي الباذنجان المخلل مع الثوم والأعشاب

تنضج ثمار التخليل قليلاً ، كما أن الباذنجان الناضج للغاية ، كما ذكر سابقًا ، قد يكون غير آمن ، ولم يعد مفيدًا. ركز على لون البشرة - كلما كان لونها أغمق ، كلما كان طعم الثمرة أفضل.

بالمناسبة ، يتم تخزين الباذنجان بشكل ملحوظ لمدة تصل إلى 6 أشهر في صورة مجمدة أو مجففة ، وقبل الطهي لا يحتاج إلى إزالة الجليد.

اغسل الباذنجان جيدًا بالماء الجاري ، اقطع السيقان. لن نزيل القشرة ، لأننا نحتاج إلى أن ننظر إلى قطع الفاكهة كاملة في طبق ، وليس حتى الغليان. قبل نقع لإزالة المرارة ليست ضرورية أيضا ، في عملية المعالجة الحرارية سوف تختفي تماما.

نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة ونسكبه في المقلاة. يمكنك تقطيعها إلى شرائح ، لوحات ، دوائر - كما يحلو لك.

نقوم بتسخين الماء وسكب الباذنجان حارًا. ملح خفيف (سيساعد ذلك في إزالة المرارة غير السارة).

ضعي الأطباق مع الفواكه المفرومة على نار هادئة واطهيها لمدة 5 دقائق.

قم بتجفيف السائل من المقلاة بعناية من خلال مصفاة ، واترك مكعبات الباذنجان لفترة وجيزة لتسمح للزجاج بالماء. صب المكعبات في وعاء مطلي بالمينا (أو الفولاذ المقاوم للصدأ).

بلدي الشبت ، وختم ناعما.

نقوم بتنظيف فصوص الثوم ودفعها خلال الثوم.