شرحات الملفوف مع السميد والبيض

نقوم بتقطيع الملفوف باستخدام قش رقيق ، باستخدام سكين حاد بشفرة طويلة أو آلة تمزيق ، وهو معالج طعام ذو فوهة مناسبة.

في وعاء كبير ، غلي لترين من الماء. نضع الملفوف في الماء المغلي ، وخفض الحرارة. طبخ لمدة 5-7 دقائق. إذا كان الملفوف صغيرًا ، فتكون مدة 3-5 دقائق كافية. يجب أن يكون الملفوف ناعمًا ، لكن غير مغلي.

نتخلص من الملفوف على غربال وننزع المرق. اتركيه يبرد ، ثم اعصره جيدًا من السائل ثم عاد إلى الوعاء.

يُتبل مع الشبت الطازج أو المجفف والفلفل الأسود والأحمر (اختيارك هو الفلفل الحار أو الفلفل الحلو). إضافة جوزة الطيب قليلا والملح حسب الذوق. اسكب البيضة المخفوقة.

نحن نخلط كل شيء ، صب في السميد. اخلطي مزيج الخضار جيدًا حتى يبلل السميد بالكامل. اتركيه لتنتفخ لمدة ربع ساعة.

بعد تضخم السميد ، ستصبح كتلة الملفوف لزجة ، وسوف تحافظ على شكلها جيدًا ولن تنتشر.

غمس النخيل في الماء البارد ، نقوم بتشكيل شرحات صغيرة من كتلة الملفوف. ننشرها على مقلاة ساخنة بالزيت ، ونجعل النار أقل من المتوسط. بعد أن تحمر من جهة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، اقلبها واتركها بنفس القدر على الجانب الآخر.

نحن نخدم شرائح الكرنب الساخنة أو المبردة ، مع إضافة شرائح الخضار أو الصلصة أو الطبق الجانبي حسب رغبتك. شهية طيبة!