وصفة بسيطة لتمليح الطماطم الخضراء في الجرار
يمكن الطماطم الخضراء المالحة التنافس في شعبية فقط مع المخللات و مخلل الملفوف. رائحة عطرية حارة ، مخلل حار ، فاكهة قوية - هذه الوصفة البسيطة لا يمكن تفويتها. باستخدام الصور خطوة بخطوة ووصف مفصل ، ستفهم كيفية تحصيل الطماطم غير الناضجة لفصل الشتاء في مرطبانات زجاجية عادية.
على مدار السنة ، يمكنك الاستمتاع بتناول وجبة خفيفة لذيذة ، إذا كنت تقضي ساعة واحدة فقط في الطهي. يمكن استخدام الطماطم الخضراء في تحضير السلطات ، المحاليل الملحية ، الحشوات. لكن ضع في اعتبارك أن الطماطم الخضراء بحد ذاتها سامة. لذلك ، يجب أن تجربهم فقط بعد الوقت المحدد.
يجب أن يكون حجم الطماطم في علامة تبويب واحدة تقريبًا. يتم تقسيمها إلى بنوك ، ولكن كثافة الخضار نفسها تختلف في درجات مختلفة من النضج. لذلك ، تُملح الطماطم بطرق مختلفة ويمكنك الحصول على طماطم مملحة ممزوجة مع قليل من الملح
مدة الطهي: 40 دقيقة. هناك 4 بنوك نصف لتر.
المكونات:
- طماطم غير ناضجة - 1 كجم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- الثوم - 5 فصوص ؛
- الفلفل البلغاري - 2 القرون.
- أوراق الكشمش الأسود - 4-5 أجهزة الكمبيوتر ؛
- الشبت - 2 اغصان.
- البهارات - 3-5 البازلاء.
- الملح الخشن - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
كيف لطهي الطماطم الخضراء المملحة في الجرار
اغسل جرة نصف لتر واسكب الماء المغلي عليها. في القاع ، ضعي 2-3 شرائح من الثوم والشبت. قبل التوابل التوابل بالماء المغلي لمنع البكتيريا الزائدة من الوصول إلى محلول ملحي.
يغسل الفلفل البلغاري وينظف من البذور والأغشية. قطع القرنة إلى 4-5 قطع ووضعها على رأس الثوم.
اغسل الطماطم تمامًا قدر الإمكان ، وأزل كل ذيولها. اقطع كل بندورة إلى 4-6 شرائح ، حسب الحجم. صب جرة كاملة من شرائح الطماطم.
لا ترش ، وإلا سيكون من الصعب اختراق محلول ملحي في كل منها. إذا رغبت في ذلك ، ضعي ورقة أو اثنين من فجل الكشمش الأسود. أضف 1-2 حبة من البهارات و / أو الفلفل الأسود.
صب الماء في قدر ، يضاف الملح ويغلي. إذا كان الملح صخريًا ، فتأكد من تضييق محلول التعليق. صب محلول ساخن من وعاء من الخضروات ، وعقد لمدة 5 دقائق واستنزاف في نفس المقلاة. غلي محلول ملحي مرة أخرى وكرر الإجراء. المرة الثالثة ستكون الأخيرة.
اسكبي الطماطم وأضفي 1-2 بهارات من البازلاء و / أو الفلفل الأسود. تحضير غطاء capron - غلي كوب من الماء في مغرفة صغيرة ، وخفض الغطاء لمدة 10 ثوانى ووضعه على الجرة ، ومساعدة نفسك بمنشفة.
بعد 1.5 شهر ، يمكنك الاستمتاع بالمخللات العطرية والطماطم الحادة المبهجة. شهية طيبة!