الطماطم المتبلة محلية الصنع مع القطيفة: وصفات بسيطة

لمحبي المنازل ، حاولوا طهي الطماطم المخللة وفق وصفة خاصة.

سيتم الاستمتاع بالطماطم مع القطيفة في فصل الشتاء لجميع الأسر ، لأن الأطعمة المعلبة الجاهزة لها طعم ورائحة فريدة من نوعها.

نقع الطماطم مع القطيفة والثوم في علبة 3 لتر

الأعشاب الحارة المستخدمة في التعليب شائعة في المأكولات الوطنية للمناطق الجنوبية. على وجه الخصوص ، في جورجيا ، يتم حصاد الخضروات للاستخدام في المستقبل مع الزعفران Imereti - بتلات هذه الزهور. قبل الطهي ، ادرس خصائص الشفاء وموانع القطيفة لتفادي أي ضرر محتمل للجسم.

المنتجات:

• طماطم متوسطة الحجم - 1.8 كجم ؛
• الزهور والأجزاء الخضراء من القطيفة - 5-6 النباتات.
• الماء النقي - 1.5 لتر ؛
• الثوم - 2 فصوص ؛
• ملح الطعام - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• الخل (جوهر) - 1.5 ملعقة شاي.
• السكر - 4.5 ملاعق كبيرة. ل.

لن تستغرق عملية الحفظ أكثر من ساعة.

ما يجب القيام به:

جمع الطماطم من نفس الحجم. استخدم لتخليل الخضار ذات الحجم الصغير أو المتوسط. غسل الطماطم جيدا تحت الماء الجاري. اصنع ثقوبًا في كل فاكهة باستخدام مسواك في منطقة الذيل.

شطف الجرار ثلاثة لتر لحفظها مع صودا الخبز ، شطف الحاوية في الماء الجاري ، تعقيمها. قشر الثوم من القشور ، اقطع القرنفل إلى دوائر ، وأرسله إلى الحاوية للتخليل.

شطف القطيفة بالماء الجاري وتجفيفها من الرطوبة الزائدة. ضع الطماطم المعدة في جرة إلى الثلث. أضف 3 قطيفة بأوراق. أضف ثلث المزيد من الطماطم ، ضع 2-3 زهور أخرى بالخضار.

رعاية إعداد ماء مالح. خذ وعاءًا بسعة لتر ، املأ الحاوية بالماء المصفى ، ثم غلي صب الماء المغلي على الطماطم في جرة ، قريبة مع غطاء معقم ، لف الحاوية الزجاجية واترك لمدة 15 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، اسكب السائل في الوعاء وأغليه. كرر التلاعب مرتين.

يُصفّى السائل من الطماطم في قدر ، ويُضاف نصف كوب من الماء ويُغلى المزيج. تخلط في ملح الماء المغلي والسكر المحبب ، وتخلط وتقلل من الحرارة إلى القيم المتوسطة ، ثم تغلي ماء مالح حتى يذوب الرمل والملح بالكامل. يُسكب مائدة الخل في جرة من الطماطم والثوم وأزهار الطماطم ويُسكب ماء مالح يُزال من النار في الحاوية. لفات العلب ذات الأغطية المعقمة بإحكام ، اقلب الوعاء رأسًا على عقب ، وقم بتغطيته ببطانية فرنسية أو بمنشفة.

الطماطم مع القطيفة منقع في 2 جرعات

لإضافة الطماطم المعلبة فقط التوابل من القطيفة ، حاول وصفة دون الثوم والتوابل الأخرى. لن تستغرق العملية الكاملة لغزل واحد بسعة ثلاثة لترات أكثر من ساعة من وقتك.

المنتجات:

• طماطم صغيرة الحجم - 2 كجم ؛
• الماء المصفى - 1.5 لتر ؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• جوهر الخل - 1.5 ملعقة شاي.
• سكر - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• القطيفة - 5-6 أزهار كاملة بأوراق.

توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة باستخدام الزهور ذات اللون الأصفر والبرتقالي للتخليل.

ما يجب القيام به:

اغسل البندورة والزهور جيداً وجففها.ثم تعقيم الجرار والأغطية ، وجعل ثقوب ضحلة مع المسواك في المنطقة المحيطة الجذعية ، ووضع الزهور في الجزء السفلي من الحاوية ، وملء الحاوية بالخضروات.

في قدر ، يُغلى الماء ويُسكب بالماء المغلي ، ويُغطّى بالسائل حتى أسنانه ، ويُغطّى بغطاء ، ويُترك لمدة 15 دقيقة. قم بتصريف الماء من الجرة إلى الوعاء مرة أخرى ، ورمي الملح والسكر المحبب وأضف الجوهر وغلي ماء مالح حتى تذوب المضافات. يُسكب الخضار فوق الكتفين مع ماء مالح يغلي ، ويُحكم الوعاء بإحكام ، ويُقلب رأساً على عقب ، ولفه ، ثم يُزال ليوم ليبرد.

الطماطم مع القطيفة - طبق رائع وعطري ، والذي يتم دمجه تمامًا مع أي طبق من البطاطا. يمكن تقديم الطماطم الحارة المتبلة على المائدة الاحتفالية ولتناول العشاء بين أفراد الأسرة.

تعقيم العلب لتعليب المنزل

للحفاظ على تدور محلية الصنع لمدة عام كامل ، من المهم إيلاء اهتمام وثيق لإعداد العلب والأغطية. تستخدم مضيفات من ذوي الخبرة عدة طرق سريعة وفعالة وبسيطة لتعقيم حاويات التعليب:

• تعقيم الميكروويف. قم بتنظيف الجرار بقطر 1.5 سم من الماء ، وضعها في الفرن ، وقم بتشغيل مفتاح التبديل إلى طاقة متوسطة ، وجهاز ضبط الوقت لمدة 5 دقائق ؛
• التطهير في الفرن. سخني الفرن إلى 120 درجة ، ضع وعاء نظيف رأسًا على عقب على الموقد ، واتركه لمدة 25 دقيقة ؛
• تدريب البخار. في قدر ، قم بغلي الماء ، أو وضع مصفاة ، أو صر أو غربال على الحافة ، ووضع عبوات نظيفة سعة ثلاثة لترات مقلوبة رأسًا على عقب ، وقم بالتطهير على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة ؛
• الغليان. يُغمس الأوعية الزجاجية النظيفة في دلو أو في وعاء كبير من الماء المغلي ، ويُغلى لمدة 7-10 دقائق.

للحفاظ على المنزل ، اختر الجرار الزجاجية دون تشويه ، ورقائق ، تشققات. للشراء ، قم بشراء أغلفة جديدة تحتاج إلى الغليان لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق قبل حفظها.