سر مخلل الملفوف لجعله متموج

اليوم سوف تتعلم كيفية جعل مخلل الملفوف لفصل الشتاء في علب بحيث يكون هش. في الآونة الأخيرة ، بدأت في صنع مخلل الملفوف في علب تحت وصفة مبسطة. كما تعلمون ، لتذوق مثل هذا الملفوف ، فأنا أحب ذلك كثيرًا ، لأنه يتضح دائمًا أنه متموج وعصير ولذيذ. إن نفس الوصفة مبسطة للغاية ولا تستغرق وقتًا طويلاً حتى تحبها ، ولا أشك في ذلك.

لإعداد هذه الوجبة الخفيفة النباتية ، أوصي باستخدام الملفوف الأبيض فقط. طعمه العصير ، ويستخدم للتخمير. وقت مخلل الملفوف هو الخريف أو الشتاء.

من أجل الحصول على الملفوف حسب ذوقك ، يجب عليك وضعه يوميًا بعصا خشبية. هذا سيضمن إطلاق الغازات. ما هو هذا الإجراء ، تسأل؟ الحقيقة هي أنه إذا لم تقم بهذا الإجراء ، فإن الملفوف سيذوق المر. لذلك ، هذه اللحظة هي الأهم في تخمير الخضار. لا تهملهم ولا تنس في أي حال أن تفعل ما هو مكتوب أعلاه.

المكونات:

كيفية جعل مخلل الملفوف في علب بحيث يكون هشًا

تحضير المكونات الضرورية في القائمة. الآن تأكد من إزالة بعض الأوراق العليا من الملفوف. إذا كان هناك أي أماكن مدللة ، فاقطعها بسكين. اغسل الخضار تحت ماء الصنبور. ثم قصه إلى قطع أصغر. شريحة الملفوف. قشر الجزر ، صر لهم.

الآن في وعاء ، وضع الخضروات بالتناوب (الملفوف والجزر) بإحكام. بعد كل طبقة ، اضغط على الخضروات. كرر الإجراء حتى البنك ممتلئ.

الآن صب السكر والملح على القمة.

تصفية المياه. سقي الملفوف مع الجزر.

اتركه في درجة حرارة الغرفة ، مع تغطية الشاش أو غطاء مع ثقوب (لتصريف الماء المغلي). بالفعل في اليوم الثاني ، سوف يتغير لون الماء في الملفوف ، وسيكون من الضروري البدء في اختراقه يوميًا باستخدام سيخ أو عصا خشبية.

الملفوف الحامض لمدة لا تقل عن 3-5 أيام ، كزة في الصباح والمساء بعصا.