الملفوف مطهو ببطء مع اللحوم - وصفة لذيذة
الكرنب ليس الخضروات الأكثر شيوعًا: في الشكل الخام ، غالبًا ما نستخدم طماطم الخيار أكثر من هذا المنتج. وعبثا ، لأن خبراء التغذية يصرون على الخصائص المفيدة الاستثنائية لجميع أنواع الكرنب. ينبغي أن يكون كل من الأبيض والأزرق وبكين وبروكسل والبروكلي والكولرابي في لوحاتنا قدر الإمكان!
الملفوف المطهو باللحم هو أحد الوصفات التي ستساعدك على الاقتراب من ذلك. إلى جانب ذلك ، هذا الطبق لذيذ و "مستقل": إنه لا يحتاج إلى أي إضافات على شكل أطباق جانبية أو سلطات. هذه الوصفة لذيذة جدًا ، وستساعدك الصور خطوة بخطوة في تحضير الطبق بسهولة وتجربته!
المكونات:
- لحم الخنزير (الرقبة أو الفخذ) - 400 غرام ،
- الملفوف الأبيض - 1/3 رؤساء ،
- البصل ½ جهاز كمبيوتر شخصى ،
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
- الملح حسب الرغبة
- ورقة الغار - 3-4 قطع ،
- بازلاء الفلفل الأسود - 7 قطع
- الثوم - 1 فص كبير أو 2 وسط ،
- زيت الطهي للقلي.
في بعض الأحيان يضاف القليل من المخلل إلى هذا الطبق (ويلتزم بعض العشاق بنسبة 50/50 مع الملفوف الخام). ولكن في وصفتنا الحامضة من معجون الطماطم تكفي تمامًا ، حتى يخرج الملفوف المطهو ببطء شديد!
كيف لطهي الملفوف مع اللحوم
يمكن عمل طبخ الملفوف مع اللحم بطريقتين: إما أن تقلى اللحم في المقلاة لفترة طويلة ، وبعد ذلك تضاف جميع المكونات الأخرى ، أو "تسريع" العملية قليلاً - غلي لحم الخنزير مسبقًا.
الطريقة الثانية أكثر فائدة وأسرع ، لذلك ننصحك باللجوء إليها. اشطف اللحم جيداً ومقطعة إلى قطع صغيرة (حوالي 2 سم لكل منهما). لا تقطع الدهون من لحم الخنزير - بفضل ذلك ، سيكون الطبق مغذيًا ومغذيًا.
ضعي قطع اللحم في قدر ، غطيها بالماء ، مملحًا قليلاً وضعي على النار. قبل الغليان "امسك" بمصفاة كل الضجيج ، لأنه إلى جانب اللحم نفسه ، ستحتاج أيضًا إلى مرق لذيذ ونظيف.
بينما يغلي الماء الموجود في القدر ، اسكب الزيت النباتي في المقلاة وضعه على الموقد لتسخينه. في نفس الوقت ، نقطع نصف البصل إلى نصف حلقات ونضعه في المقلاة.
لا تقلي البصل جدًا لهذا الطبق: فهناك ما يكفي من الشفافية والذهبية الخفيفة. على الرغم من أن البصل الموجود في المقلاة يصبح مثل هذا تمامًا ، ويتم طهي اللحم في مكان قريب ، فقم بقطع الملفوف قليلاً. قبل وضع الملفوف في المقلاة ، يجب أن تفرك يديك: هذا سيجعل شرائح الخضروات تنظف وتخفف بشكل أسرع.
ضع الملفوف على المقلاة واخلطه مع البصل المقلي.
خلال هذا الوقت (منذ بداية الطهي لمدة 15 دقيقة) ، وصل اللحم بالفعل إلى حالة شبه جاهزة. أصبح من الممكن الآن تحويلها إلى مقلاة ، ومزجها بالخضروات ، ثم طهي كل شيء معًا.
في كوب منفصل ، قم بتحريك ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم مع 200 مل من الماء وأضف هذا الخليط إلى الخضار واللحوم.
يُملح الطبق ويُضاف الفلفل وأوراق الغار والثوم ويُتخطى الثوم. تخلط كل شيء ، وتغطي المقلاة مع غطاء ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. بعد هذا الوقت ، جرب الطبق وقم بتقييم درجة استعداد اللحوم ، والملفوف ، وكذلك مدى ملوحة الطعام. إذا احتاج الطبق إلى الإخماد ، ولم يكن هناك أي سائل تقريبًا في المقلاة ، أضف المرق الذي طهيه اللحم واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
الحساء الملفوف مع اللحوم جاهزة!
بنفس الطريقة يمكنك طهي هذا الطبق مع الدجاج أو الديك الرومي أو لحم العجل. صحيح ، لحم العجل والديك الرومي سوف يطبخان لفترة أطول قليلاً ، لأن هذا اللحم أصعب من الدجاج أو لحم الخنزير.ومع ذلك ، فإن مرق الملفوف يسير على ما يرام مع جميع المكونات المذكورة ، بحيث يتحول الطبق جيدًا! شهية طيبة!
(3 التصنيفات ، المتوسط: 3,33 من 5)
تحميل ...
