سلطة "الزمرد" من الطماطم الخضراء ، لذيذة وسهلة

تغسل الطماطم الخضراء بعناية وتقطع الساق. يتم تقطيع الفواكه الصغيرة إلى 4 أجزاء ، وتقطع الفواكه الكبيرة إلى 6-8 أجزاء. ختم ومكان اتصال مع الجذعية قبل قطع.

تُنظف فصوص الثوم وتُفرك بمبشرة دقيقة أو تمر عبر مكبس.

في الفلفل الحار ، وقطع الساق وتنظيف البذور. قطع جسم الفلفل إلى قطع صغيرة. لمزيد من الحدة ، يمكنك استخدام اثنين من القرون من الفلفل الحار أو لا لتنظيف البذور.

شطف الشبت تحت الماء البارد الجاري ، ثم التخلص من الرطوبة الزائدة وختم بسكين ناعما. بالإضافة إلى الشبت ، يمكنك إضافة البقدونس والكزبرة أو الريحان إلى السلطة. تتحد بشكل جيد مع طعم الطماطم الخضراء.

في مقلاة عميقة ، اجمع كل المكونات المعدة.

صب الملح والسكر وخليط التوابل من الفلفل. يمكنك إضافة القليل من الملح أولاً ، وعندئذٍ فقط ، عندما تتتبل السلطة ، يمكنك أخذ عينة وإضافة المزيد.

قم بخلط محتويات المقلاة جيدًا ، بحيث يتم لف كل قطع الطماطم بالملح ووضع العصير بسرعة أكبر. تضاف ورقة الغار بعد ذلك ، بحيث لا تنهار أثناء الخلط.

8

غطي المقلاة بغطاء واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت ، يكون للطماطم وقت للتنقع ووضع الكثير من العصير.

عندما يكون ماء مالحًا كافيًا بالفعل ، ضعي القدر على نار هادئة واتركه حتى يغلي. تصبح الطماطم (البندورة) سريعة النعومة وتفقد شكلها ، لذلك تحتاج إلى التدخل بحذر ، وإلا فإن السلطة ستتحول إلى عصيدة. بعد غلي السلطة ، غليها لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق تحت الغطاء. ثم يضاف خل الطاولة ويطهى لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة

نحن نعد الجرار والأغطية للإعداد مقدمًا - نقوم بالغسيل والتعقيم. من هذه الكمية من المنتجات ، يتم الحصول على حوالي 2.7 لتر من الخس ، لذلك نحن نعد العلب بهذا الحساب. سلطة الساخنة تسرب على البنوك الجافة إلى الأعلى. يتم إغلاق الفراغات بإحكام ، ويتم قلبها على الرقبة وملفوفة ببطانية حتى تبرد تمامًا.

يتم نقل السلطة المبردة إلى التخزين في مكان مخصص. يمكنك الاحتفاظ بسلطة من الطماطم الخضراء في الشقة ، ولكن بعيدًا عن الأماكن الدافئة والمشرقة.