الخردل الطماطم "أصابع لذيذ" ، لذيذ جدا
أصبح استخدام مسحوق الخردل لخيار التعليب مألوفًا. في البداية ، كنت أخشى أن تكون الطماطم حادة جدًا. ولكن ، كانت مخاوفي هباء ، علاوة على ذلك ، حافظت الخضروات تمامًا على مذاقها. لقد تركت روبيكون وها أنا الآن أحفظ الطماطم بالخردل لفصل الشتاء دون خوف.
يمنح مسحوق أصفر عادي الطماطم طعمًا حلوًا قليلاً ، ويمنع تكوين البكتيريا المتعفنة ، وبالتالي ظهور العفن. بالإضافة إلى ذلك ، لا تتطلب الفراغات التعقيم ويتم تخزينها بشكل رائع. الشيء الرئيسي: اختيار الطماطم لحمي متوسطة الحجم.
يصعب وضع الجرار الكبيرة ، وعند إزالتها ، فإنها تفقد شكلها بسهولة. الفواكه ذات الأحجام المختلفة مخللة بشكل سيئ وتفقد الطعم. يمكن شراء مسحوق الخردل بدون مشاكل في المتجر أو في السوق. إذا كنت تشتري من بائع خاص ، فعليك الانتباه إلى اللون (يجب أن يكون موحدًا ، أصفر غني) والرائحة خردل طازج ، حار قليلاً.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إسقاط قرصة من بذور الخردل بأكملها في بالون - سوف يمنحون ماء مالح طعمًا رائعًا ولذيذًا. وصفة تبين النسب إلى 1 لتر ماء مالح. نظرًا لأن حجمها يعتمد على حجم الطماطم وكثافة الحشو ، حدد الحجم الدقيق لمخلل التتبيل بعد صب الماء الساخن من العلبة المعبأة ، أو ببساطة جعلها مزدوجة. تساعدك الصور خطوة بخطوة على تكرار العملية بسهولة.
المكونات:
- طماطم - 2 كجم ؛
- مسحوق الخردل - 0.5 ملعقة شاي.
- الثوم - 1 شريحة.
- سكر محبب - ملعقتان كبيرتان ؛
- البهارات - 5-6 البازلاء.
- 9 ٪ الخل الجدول - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح الطعام - 0.5 ملاعق كبيرة ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- ورقة الغار - 2-3 قطع.
كيف لطهي الطماطم المخللة مع الخردل
اغسل الاسطوانات. استخدم صودا الخبز كمنظف. بعد ذلك ، شطف الحاوية بالماء المغلي وإمالة لتصريف المياه المتبقية. شطف الطماطم جيدا مع تيار ، واختيارها لينة وتالفة. قم بعمل عدة شقوق باستخدام شعلة خشبية بالقرب من الساق ، حتى لا تنفجر الثمار عندما تغمر في الماء الساخن.
قشر الثوم و ضعه في قعر الجرة. أعط ورقة الغار ومسحوق الخردل والبازلاء العطرية هناك.
ضع بعناية الطماطم المعدة في الأعلى.
املأ الحاوية بالخضروات بالماء المغلي ، ثم غطيها بغطاء مُغسل مسبقًا وانقعها لمدة ربع ساعة.
من أجل ماء مالح ، صب الماء المنقى في وعاء مقاوم للحرارة ويغلي. عندما تظهر فقاعات فقاعات الحرارة الأولى ، صب بلورات بيضاء حلوة ومالحة وحرك حتى يذوب. دع الماء المالح يغلي مرة أخرى ، إضافة الخل والانتهاء من المعالجة الحرارية.
استنزاف الماء الساخن من العلب مع الطماطم وتصب على الفور في ماء مالح. كورك العلب. اقلب الاسطوانات ، وافحص ضيقها ولفها في بطانية دافئة.
الطماطم المخللة ستحب ذوقها ، فهي تتحول فقط لعق أصابعك ، ورائحة.
(لا يوجد تقييم حتى الآن)
تحميل ...
