أشهى البرقوق تكمالي لفصل الشتاء

السؤال الأول الذي قد يتبادر إلى ذهنك هو: "أي نوع من الخوخ يجب أن أتناوله عند طهي تكمالي؟" إن أصناف مثل الترين ، والمجرية ، والخضراء مناسبة. نقوم بإعداد الخوخ: نقوم بشطفها وفرزها ، ثم نزيل البذور.

بعد ذلك ، نقطع كل الخوخ المقشر مع خلاط. نحن نفعل هذا في عدة تمريرات.

قشر وختم الثوم ناعما.

يُسكب البرقوق المهروس في قدر أو قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. بعد ذلك ، يُضاف الفلفل المطحون ، قفزات سونيلي ، الملح ، الكزبرة ، السكر المحبب والثوم المفروم. إذا كنت تأخذ خوخًا حلوًا ، فلن تحتاج إلى إضافة سكر حبيبي ، لأن الرقاقة بأكملها تم نسجها بطعم حامض.

نطهو صلصة المستقبل لمدة 10 دقائق أخرى ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية. الآن خطوة مهمة وحاسمة للغاية - نأخذ العينة. لكي تكشف الذوق بالكامل ، تحتاج إلى طلب القليل من الصلصة في ملعقة ، بارد ، وبعد ذلك فقط حاول.

بعد إزالة العينة ، نقوم بضبط طعم تكمالي بمساعدة الملح والسكر وحمض الستريك والتوابل. إذا كنت ترغب في تحضير هذه الصلصة الجورجية لفصل الشتاء ، ثم في نهاية الطهي نضيف جزءًا من الزيت النباتي بدون رائحة وخل المائدة. بسبب هذا ، سوف تستمر لفترة طويلة. صب المكمل النهائي في حاوية معقمة وختم مع الأغطية تبخرت.