طماطم بالفلفل الحلو في صلصة الطماطم

يتم تقشير الفلفل وغسله مع القرون. يتم قطع اللب إلى شرائح أو مربعات.

نضع الفلفل المفروم في الماء المغلي ، نضعه لمدة 5 دقائق ، نضعه على المنخل. لذلك سوف يصبح الفلفل ناعمًا ، وسيكون من السهل وضعه في الجرار.

صب الماء المغلي في وعاء ، ورمي الطماطم الصغيرة ، واترك لمدة نصف دقيقة. يجب تقشير الخضروات على دفعات صغيرة حتى لا يبرد الماء بحدة.

من الماء المغلي ، ننقل الطماطم إلى ماء بارد. ثم انزع الجلد ، بسكين حاد قطع الساق.

في قعر جرة نظيفة ومبسترة ، نضع الفلفل المفروم. ملء الجرة حوالي نصف.

المكان المتبقي في البنك مليء بالطماطم المقشرة.

صب عصير الطماطم بدون ملح في المقلاة ، صب السكر وملح المائدة ، أضف الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة. يُغلى العصير ويُغلى لمدة 5 دقائق.

صب الغليان ملء في الجرار مع الخضروات ، وملء إلى الأعلى.

نغلق العلب ونضعها على منشفة في مقلاة عميقة ونسكب الماء الساخن (حوالي 50-60 درجة).

نقوم بتسخين الماء لدرجة حرارة 85 درجة ، ونبخر الجرار نصف لتر لمدة 20 دقيقة. حتى لا يغلي الماء ، نخفض درجة الحرارة بشكل دوري عن طريق إضافة الماء البارد.

نحصل على العلب مع ملقط ، المسمار بإحكام ، وتحريك الرقبة لأسفل على الغطاء.

تتم إزالة الفراغات المبردة في غرفة باردة ومظلمة. يمكن تخزين هذه الخضروات المعلبة تمامًا لمدة سنة إلى 3 سنوات في قبو بارد.