طماطم الخردل الشتوية

9.09.2018 الفراغات الشتوية

يمكنك تحضير الطماطم بالخردل لفصل الشتاء بعدة طرق ، لكن هذه الوصفة هي مجرد "لعق أصابعك". في الصورة التي تبدو فاتحة للشهية وتتحول لذيذ حقا.

يمكنك عمل مخلل أو ماء مالح مع إضافة مسحوق الخردل أو معجون الخردل أو بذور الخردل البيضاء. الخياران الأول والثاني أكثر ملاءمة لتخليل الطماطم في دلو. ومع ذلك ، في البنوك ، لا يحب الجميع المخلل غير الواضح بسبب الرواسب والتعليق ، على الرغم من أن مذاقه أكثر تشبعًا وحارًا. إذا قمت بإضافة بذور الخردل ، فسيظل ماء مالح شفافًا ، وسوف يكون طعمه أكثر ليونة ، ولكنه مشبع أيضًا. من أجل الحدة ، يمكنك وضع بذور الخردل السوداء (فهي صغيرة جدًا ، أكبر قليلاً من بذور الخشخاش ولها طعم حار حاد) أو نصف قرنة من الفلفل الحار.

المكونات:

طماطم - 1 كجم ؛
بذور الخردل البيضاء - 1 ملعقة كبيرة. ل.
حلقات الفلفل - 3-4 قطع ؛
الخضر والبقدونس والكرفس - 2 فروع لكل منهما ؛
الأسود والبهارات - 2-3 أجهزة الكمبيوتر.
براعم القرنفل - 3 قطع ؛
الثوم - 2 فصوص ؛
ماء - 1 لتر ؛
السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح الطعام - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الخل الجدول تركيز 9 ٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل. في كل جرة لتر.

كيف لطهي الخردل الطماطم لفصل الشتاء

نقوم بغسل الطماطم المحضرة ، إذا كان الجلد رقيقًا - فنحن نمزق بخفة مسواك حتى لا تتصدع عند صب الماء المغلي.

غسل جيدا الجرار لتر مع الصودا أو المنظفات. نحن نستعد أيضا الأغطية. ضعي الخضر والقرنفل والثوم وحلقات الفلفل في كل جرة.

صب البازلاء من البهارات والفلفل الأسود. أضف براعم القرنفل (إذا كنت لا تحب رائحتها - استبعدها).

نقيس كمية مناسبة من بذور الخردل ، وتصب في جرة. إذا كان هناك خردل أسود ، فقم بإضافة ربع ملعقة صغيرة - سيكون هذا كافيًا لجعل ماء المالح حادًا.

نملأ الجرة بالطماطم ، ونقوم بتعبئة الخضروات بإحكام ، لكن لا تسحقها. غلي الماء في دلو ، نفذ أول ملء. حساب الماء - للتر الواحد من حوالي نصف لتر من السائل.