معطر الطماطم مع الريحان لفصل الشتاء

بالنسبة للتخليل في الجرار الصغيرة ، من الأفضل تناول طماطم متوسطة الحجم من الأصناف المتأخرة ذات الجلد الكثيف. نقطع السيقان ونشطف الطماطم مرتين إلى ثلاث مرات بالماء البارد. نحن نتحقق من البقع والأضرار ، يتم تأجيل العينات التالفة.

نحن نمزق أوراق وأغصان الريحان الأرجواني أو الأخضر بأيدينا ، نضعها في أسفل الجرة (الريحان كله لا ينبعث منه رائحة بهذه السرعة). تُضاف فصوص الثوم المفرومة والبهار والبازلاء والفلفل الأسود.

نضع الطماطم. إذا احتفظنا بالطماطم بألوان مختلفة ، فقم بالتناوب بين الأصفر والأحمر بحيث تتحول قطعة العمل إلى ألوان زاهية متعددة الألوان.

ملء جميع الجرار ، وغلي الماء بمعدل حوالي نصف لتر من الماء لكل جرة لتر. لكن من الأفضل الغليان بهامش حتى لا تضطر إلى الانتظار حتى يغلي الماء مرة أخرى.

استنزاف المياه المبردة ، وقياس مقدار ما حدث. إذا كان أقل من لتر ، أضف المزيد من الماء لسهولة تحويل النسب. صب الملح مع السكر وحمض الستريك.

اثارة ، يغلي لمدة خمس دقائق ، ثم تصب في الجرار إلى الحافة. نحن المسمار قبعات تحت الخيط أو إغلاق القصدير تحت الجهاز.

بعد تبريد العلب مع الطماطم تحت السجادة (ستبرد لمدة يوم على الأقل) ، فإننا نأخذها إلى مكان التخزين الدائم. حظا سعيدا مع الشغل الخاص بك!