كيفية ملح الطماطم لفصل الشتاء في البنوك

• طماطم - 2 كجم ؛
• حبيبات السكر - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح خشن - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• غصن من الشبت الجافة / الطازجة.
• القرنفل - 3 قطع ؛
• الثوم - 2 فصوص ؛
• حمض الخليك - 1 ملعقة صغيرة.
• قرفة مطحونة - 10 جم ؛
• الفلفل الأسود - 5 قطع.

في البداية ، تحضير الجرة: غسل وتعقيم. نقوم بتجفيفه من الرطوبة ، ونضع قرنفل الثوم المقشور ، وغزلان من الشبت ، والقرفة المطحونة ، والفلفل الأسود ، والقرنفل في القاع. يمكن إضافة العديد من التوابل حسب الرغبة: البذور / مسحوق الخردل ، الفجل المفروم أو الزنجبيل ، أوراق البلوط ، الكرز ، الكشمش.

قد تكون مهتمًا بـ:

مربى الشوكولاتة اللذيذ مع الكاكاوالطماطم اللذيذة مع قمم الجزر لفصل الشتاءالبطيخ مخلل لفصل الشتاء في 3 الجرار لتر

اغسل الطماطم ، وقطع سيقانها وجففها بالرطوبة. نحن نضع الثمار من جميع الجوانب بعصا المسواك حتى لا تنفجر القشرة عند الحروق. نضع الطماطم بإحكام على مستوى الحافة العلوية للعلبة.

تحضير ماء مالح: صب 1.5 لتر من الماء ويغلي. صب الماء المغلي على الطماطم ، ويترك لمدة 15 دقيقة. بعد صب السائل في مقلاة ، يغلي مرة أخرى ويصب الخضروات لمدة 15 دقيقة. ثم اسكب السائل مرة أخرى في قدر ، وأضف السكر المحبب وملح المائدة. سنطبخ حتى الغليان وسكب مرة أخرى الطماطم مع ماء مالح إلى الأعلى. بعد أن نغطي بغطاء وتعيين للتعقيم في دلو من الماء المغلي لمدة 5 دقائق.

بعد ذلك ، قم بإزالة الوعاء بعناية من الجرافة ، ثم اسكِب خل الطاولة في الطماطم وقم بلف غطاء القصدير المحشو على الفور. اقلبه رأسًا على عقب وقم بلفه في معطف من الفرو واتركه ليبرد ليوم واحد.

تخزين الطماطم المملحة في مكان مظلم بارد. الحفاظ على الشغل لمدة عام. يضمن التمليح الساخن الحفاظ على الفواكه على المدى الطويل ، ويظل المحلول الملحي شفافًا.