وصفة بسيطة لتمليح الطماطم في فصل الشتاء في البنوك
في موسم حصاد الخضروات ، يطرح السؤال دائمًا حول كيفية الحفاظ على الخضروات حتى الربيع أو حفظها. للاستعدادات الشتوية ، يمكنك استخدام أي الخضروات التي تريدها. تخبرني سنوات الخبرة أن الطماطم الأكثر شعبية. الجميع يحبهم وينتظر على الطاولة. وبغض النظر عن اليوم: سواء تجمعت أسرتك لتناول العشاء أو حضر الضيوف ، تعد الطماطم المعلبة مناسبة دائمًا على الطاولة.
الطماطم المملحة جيدة كوجبة خفيفة ، ويمكن أن تكمل أي طبق جانبي: البطاطا أو الأرز أو المعكرونة. من السهل جدًا الحفاظ على الطماطم وأسهل الوصفات أمامك. سوف نملح الطماطم بطريقة ساخنة مع إضافة التوابل: الأعشاب والثوم وورق الغار والفلفل.
للحفاظ على أي خضروات ، تحتاج البنوك إلى البخار مقدما. ضع الحاوية على الغلاية وقم بتعقيمها لمدة 5-7 دقائق. يمكن صب أغلفة الأغطية باستخدام الماء المغلي أو غمرها في الماء المغلي لمدة 1-2 دقائق. بعد هذه الإجراءات ، تكون البنوك مناسبة للتعليب وأي خضروات ستقف حتى الربيع دون أي مشاكل أو متاعب. الأغطية ليست منتفخة والخضروات ليست حامضة.
الطماطم المعلبة ليست خالية من الخصائص المفيدة ، لذلك في فصل الشتاء سوف تحصل على الفيتامينات. طماطم ملفوفة في وصفة اليوم ، يمكنك الحصول على مذاق ممتاز من الخضراوات ، والتي تلقي بظلالها على جميع خيارات المتجر. شراء جرة من الطماطم في المتجر ، تحصل على القط في الحقيبة.
في كثير من الأحيان ، يضع المنتجون الكثير من الخل ، وبالتالي فإن العمر الافتراضي لمثل هذه الطماطم لأكثر من عامين ، على التوالي ، يترك مذاقهم الكثير مما هو مرغوب فيه. لذلك ، اكتب وصفتي وأطهوها بجرأة ، وسوف يتحول طعم الطماطم إلى حد كبير ، ويميل قليلاً ، لكنك ستشعر بلمسة من الحلاوة.
المكونات:
- طماطم - 1 كجم ؛
- السكر - 2 الجداول. ل.
- الملح - 1 الجداول. ل.
- ماء - 1.5 لتر ؛
- الخل - 2 الجداول. ل.
- البقدونس - 2-3 الأغصان.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- البازلاء - 6-7 قطع.
كيف لطهي الطماطم المملحة
توضع التوابل في مرطبانات معقمة: الثوم ، بضع قطع من الفلفل الحلو البلغاري المقشر ، بضعة أغصان من البقدونس والبازلاء.
ضع الطماطم المغسولة أعلى التوابل: من الأفضل استخدام الطماطم المتوسطة الحجم التي تتلاءم بسهولة مع الجرار.
املأ الطماطم بالماء المغلي ، ثم غطيها بأغطية واتركها تقف لمدة 10 دقائق.
قم بتصريف الماء من الطماطم في المقلاة ، وسيكون ماء مالحًا ، فقط الكمية الموجودة على الجرار ، كما ينبغي ، ولا حاجة لقياس مقدار الملاءمة. غلي الماء ، وأضيفي الملح والسكر ، وحركيه على الفور ، حتى تذوب البلورات. نسكب الخل ونطفئ النار.
يُسكب ماء مالح حار في الطماطم في البنوك للمرة الثانية ، ثم يُلف في النهاية.
وضعنا البنوك مع الطماطم لتبرد تحت بطانية ، ثم نرسلها للتخزين في أي مكان بارد ومظلم: مخزن ، قبو أو قبو لا يتجمد. بون الشهية!
(لا يوجد تقييم حتى الآن)
تحميل ...
