كيف لطهي الفطر الفطر وكم من الوقت مطلوب (+18 صورة)؟

يجد محبو الصيد "الهادئ" صعوبة في المرور عبر عيش الغراب الصغير مع قبعات مستديرة تنمو في مجموعات ، وهذا ليس مفاجئًا ، لأن فطر العسل فطر عطرة جدًا ولذيذ. لقد فازوا في قلب منتقي الفطر فحسب ، ولكنهم أيضًا طهاة ، لأن مذاقهم الحسن يسير على ما يرام مع العديد من المنتجات ويمكنهم بسهولة إضافة الأصالة إلى أبسط طبق. ولكن لكي لا يخيب طعم الطبق ، عليك أن تعرف كيف تطبخ وتعيش في عيش الغراب.

ميزات العرض والخصائص المفيدة

تنتمي فطر العسل إلى عائلة Fizalakrievye ولديها عدة أنواع لا تختلف فقط في خصائصها الخارجية ومكان نموها ، ولكن أيضًا في الذوق. ولكن على الرغم من بعض الاختلافات ، فإن كل الأنواع لها سمات مشتركة:

يعتمد صبغة القبعة على مكان نمو العسل الغاريق ويختلف داخل الكريمة والألوان الحمراء. تحظى فطر الخريف بشعبية كبيرة بين خبراء الطهي ، لأن هذا النوع بالذات يعتبر الأكثر لذيذًا ورائحة لعائلته. أيضا ، تشمل أصناف الجنس فتحات الشتاء والصيف والمروج.

يحتوي جسم الثمرة على العديد من العناصر النزرة المفيدة الضرورية للأداء الطبيعي للجسم ، بما في ذلك الفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك ، وكذلك الأحماض الأمينية القيمة والألياف. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج على فيتامينات B وفيتامين C و E و PP.

وقت الطبخ الفطر

بسبب حقيقة أن الفطر غذاء معقد إلى حد ما للمعدة ، لا يمكن أن تؤكل نيئة. لذلك ، حتى قبل الخبز والتجميد والتخليل وغيرها من أنواع المعالجة ، يوصى بطهيها.

تحضير الفطر للمعالجة الحرارية

قبل الشروع مباشرة في طهي المنتج ، يجب فرز العينات وإزالتها وعفنها المصاب بالديدان.

إذا كانت هناك مناطق صغيرة مدللة على جسم الإثمار ، فيمكن قطعها ، وترك جزء سليم. يوصى أيضًا بقص الساق الطويلة قليلاً ، خاصة فيما يتعلق بالجزء الذي غمر في الأرض. لمزيد من الإزالة الشاملة للحطام من السطح ، يمكن تنظيف المنتج بعناية بسكين ، مع إزالة الأوساخ فقط.

بعد ذلك ، يجب غسل الفطر جيدًا تحت الماء الجاري. إذا لم تتم إزالة جميع النفايات بعد الغسيل ، فيمكن غارقة الأجسام المثمرة في الماء مع إضافة الملح. نظرًا لأن الماء يملأ الماء سريعًا ، فلا ينبغي إبقاؤه في الماء لفترة طويلة ، فالنقع لمدة 20 إلى 30 دقيقة يكفي.

المبادئ العامة

يهتم الكثيرون بالسؤال ، كم من الوقت يستغرق لطهي الفطر حتى لا يفقدون مذاقهم اللطيف. إذا كان المنتج بعد الطهي لن يمر بنوع آخر من المعالجة ، فيجب طهيه حتى ينضج ، والذي يستغرق في المتوسط ​​30 دقيقة.

يتم غمر "الحصاد" الذي يتم غسله وتنظيفه من الأوساخ في الماء المغلي المملح لمدة 5 دقائق. ثم يتم تصريف المياه ، ويتم غسل المنتج تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، يجب وضع فطر العسل مرة أخرى في ماء مغلي نظيف مع الملح لمدة 25 دقيقة أخرى.يجب إزالة الرغوة التي تتشكل أثناء عملية الطهي.

قبل القلي والخبز

قبل القلي ، يوصى بطهي المنتج لمدة 20 دقيقة ، على مرحلتين ، حيث تستغرق المرحلة الأولى 5 دقائق والثانية تستغرق 15 دقيقة. بين المراحل ، من الضروري استبدال الماء بالماء النظيف ، وشطف الفطر. في هذه الحالة ، ليست هناك حاجة لطهي الفطر حتى ينضج بشكل كامل ، حيث سيتم اتباع علاج حراري آخر لاحقًا. لذلك ، يتم تقليل وقت الطهي بمقدار 10 دقائق.

قبل الخبز ، يتم طهي الفطر وكذلك قبل القلي. نظرًا لأن المنتج سيُخبز ، يمكن غليه إلى أن ينضج نصفه ، لذا ستكون مدة 20-25 دقيقة كافية.

قد تكون مهتمًا بـ:

الفطر السام في منطقة لينينغراد - الأسماء والوصفأكبر فطر - في العالم ، على الأرض ، في أوروبا وروسياماء مالح الفطر - كيفية جعل المخلل للتخليل لفصل الشتاء؟

قبل التخليل

قبل التمليح ، يتطلب المنتج معالجة حرارية شاملة ، وبالتالي يتم تأخير وقت الطهي لمدة 45 دقيقة.

يتم وضع الفتحات في الماء المغلي بالملح والمسلوق لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يتم تصريف المياه ويتم نقل المنتج إلى ماء نظيف وبارد. في الماء الثاني ، يتم طهي "المحصول" لمدة 35-40 دقيقة. بمجرد استقرار الفطر في قاع المقلاة ، يمكن إزالتها من الحرارة.

قبل التجميد

قبل تجميد المنتج ، يمكن غليه بطريقتين. الطريقة الأولى لا تختلف عن طريقة الطهي قبل التخليل ، لكن الطريقة الثانية لها خصائصها الخاصة.

للقيام بذلك ، يتم وضع المكون الرئيسي في وعاء به ماء مملح بارد ويغلي على نار متوسطة الحرارة. بعد ذلك ، يجب غليها لمدة 60 دقيقة أخرى.

كيف لطهي الفطر؟

يهتم الكثير من ربات البيوت الذين لم يسبق لهن تناول فطر الطهي بالسؤال عن كيفية تقلي هذا المنتج بشكل صحيح وسريع والأهم من ذلك بلذيذته وطهي أطباق أخرى من فطر العسل المسلوق.

نحن تقلى الفطر في مقلاة

للطبخ ستحتاج:

• الفطر المسلوق - 700 غرام ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة للقلي
• الملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

وقت الطهي: 20-25 دقيقة.

يتم تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة ومقلي في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. المكون الرئيسي ، بدوره ، هو المقلية في مقلاة منفصلة ، في الزبدة لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، يتم دمج محتويات المقاليين ، ومزجها ومقليها لمدة 5 دقائق أخرى. بعد إطفاء الحريق ، يضاف الملح والتوابل الأخرى إلى الذوق. الطبق جاهز للخدمة.

الفطر المقلي على ما يرام مع البطاطا والأرز والمعكرونة. توصي بعض ربات البيوت ، بعد القلي ، بخياطة المنتج في القشدة الحامضة مع إضافة الثوم والتوابل الحارة الأخرى. سوف تجعل القشدة الحامضة طعم الطبق أكثر نعومة ونضارة ، ويضيف الثوم التوابل والنكهة إليها.

أطباق الفاكهة المسلوقة الشعبية

لإعداد سلطة الفطر ستحتاج:

• الفطر المسلوق - 300 غرام ؛
• فيليه الدجاج المسلوق - 300 غرام؛
• الجوز - 100 غرام ؛
• البيض (المسلوق مسبقًا) - 3 قطع ؛
• مايونيز - 100 غرام ؛
• ملح - b ملعقة كبيرة. ل.

يجب تقطيع فطر العسل والدجاج إلى مكعبات كبيرة أو شرائح. بعد ذلك ، اقطع البيض إلى مكعبات.

بعد قطع جميع المكونات المغلية ، يمكنك البدء في تقطيع الجوز (يجب سحقه إلى فتات). طاحونة القهوة أو الخلاط مثالية لهذا الغرض. في غياب هذه الأجهزة ، يمكنك استخدام دبوس متداول وطرح المكسرات حرفيًا. جميع المنتجات المهروسة محشوة بالمايونيز المملحة والمختلطة. يمكن تقديم الطبق على الخس.

إجابات على الأسئلة الشائعة

عيش الغراب عبارة عن فطر عطرة سيصبح زخرفة لذيذة لأي طاولة. يمكنك من خلالها طهي الحساء والسلطات والأوعية المقاومة للحرارة وغيرها من الأطباق الصحية.