الباذنجان منقطع النظير سوتيه لفصل الشتاء - فقط لعق أصابعك!

10.10.2018 الفراغات الشتوية

هناك الكثير من الاستعدادات الشتوية ، فقد حان الوقت والجهد لإعدادها. فيما يلي وصفة لمقبلات رائعة - الباذنجان المقلي لفصل الشتاء. إذا كنت تعتقد أن هذا الحساء عادي ، فأنت مخطئ جدًا. بعد كل شيء ، هناك بعض الأسرار التي يجب مراعاتها أثناء عملية الإعداد. على سبيل المثال ، بالنسبة للسوتيه ، حتى طريقة تقطيع الخضروات تلعب دورًا كبيرًا.

اكتب بسرعة في دفتر الملاحظات الخاص بك جميع تعقيدات الطبخ الباذنجان سوتيه. بعد كل شيء ، يخرج أصليًا ولذيذًا للغاية - ستلعق أصابعك! مناسبة كطبق منفصل أو كإضافة إلى اللحوم أو الأطباق الجانبية.

المكونات:

ثمار الباذنجان - 3 قطع ؛
فلفل حلو - 3 قطع
بصل أبيض - 1 قطعة ؛
طماطم - 5 قطع ؛
الزيوت النباتية - 50 مل ؛
ملح الطعام - 1 ملعقة صغيرة ؛
سكر - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
توابل حسب الرغبة
الثوم حسب الذوق.

كيفية طبخ الباذنجان سوتيه لفصل الشتاء

نقطع ذيول الباذنجان ونتخلص من المرارة المفرطة بهذه الطريقة: نقطع الثمرة إلى شرائح (ثلاثة إلى ثلاثة) ، نضعها في وعاء واحد ، نملأها بالماء ونسكب ملعقة كبيرة من ملح الطعام. نتركهم وحدهم لمدة 40 دقيقة ، وسوف يتخلون عن المرارة الإضافية.

هذه المرة نتعامل مع بقية الخضروات: نقطع الطماطم في نفس شرائح الباذنجان.

والفلفل مقشر ومقطعة إلى شرائح.

نقوم بتنظيف البصل ، مقطعة إلى قطع كبيرة.

تسخين 25 مل من الزيت النباتي النقي في مقلاة. يقلى البصل في الزبد حتى يصبح لونه ذهبي جميل. يُضاف الفلفل الحلو ويُقلى الخضار لمدة خمس دقائق أخرى. نضيف الطماطم المفرومة هنا ونقليها جميعًا معًا لمدة 5 دقائق.

صب 25 مل المتبقية من زيت عباد الشمس في مقلاة أخرى وتسخينه. الباذنجان المضغوط (التي نقعها) مقلية حتى ينضج نصف في مقلاة منفصلة. كل شيء سوف يأخذك حوالي 15 دقيقة.