سلطة الخضار "لسان الأم" - وجبة خفيفة لذيذة لفصل الشتاء

قطع الطماطم إلى النصف ، وإزالة سيقان ، مقطعة إلى مكعبات. نرسل الطماطم المفرومة في وعاء الخلاط أو نمر عبر مفرمة اللحم.

يتم تنظيف الفلفل الأحمر الحلو من البذور ، وغسلها بالماء الجاري. قطع اللحم خشنة ، أضف إلى الطماطم. قرون الفلفل الحار مقطعة إلى حلقات بالبذور.

شرائح الثوم ، سحقها بسكين واسع ، تقشر القشر ، تضاف الثوم المسحوق إلى الفلفل والطماطم.

طحن الخضروات حتى تصبح ناعمة. بدلا من الخلاط ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم.

نقطع الخيار الشائك الصغير إلى شرائح يبلغ سمكها 3 ملليمترات. اقطع الخيار قطريًا بحيث تبدو الشرائح مثل اللسان الحاد. ضع الخيار المفروم في المقلاة.

بعد ذلك ، يُسكب زيت الزيتون في مقلاة بالخيار ، ويُضاف الخضار المفروم في الخلاط ، ويُسكب خل التفاح ، ويُسكب السكر وملح المائدة.

نضع المقلاة على الموقد ونغلق الغطاء ونغلي على نار خفيفة. تغلي لمدة 20 دقيقة.

يتم غسل العلب والأغطية جيدًا بالماء الدافئ والصودا ، وتشطف بالماء المغلي ، وتعقيمها على البخار أو تجفيفها في الفرن في درجة حرارة حوالي 110 درجة 10-15 دقيقة.

نقوم بتعبئة سلطة الغليان في مرطبانات ونغلقها بإحكام ونحولها إلى أسفل برقبة على الغطاء ونغطيها ببطانية صوفية سميكة أو بطانية. نتركها دافئة لمدة 10-12 ساعة ، ثم نضعها في مخزن في قبو بارد.