وصف فطر مظلة بيضاء ومظهرها (+21 صور)

تضم عائلة Champignon العديد من ممثلي الطعام. واحدة من هذه الفطر قيمة مظلة بيضاء. هذا هو نادرة للغاية ، والتي حصلت على اسمها بسبب تشابه لافت للنظر إلى مظلة مفتوحة.

يمكنك العثور عليها في غابات مختلطة ونفضية في جميع أنحاء روسيا ، وكذلك أوروبا وآسيا وأمريكا. يتم جمع هذه الفاكهة بشكل أساسي من قبل جامعي الفطر ذوي الخبرة ، لأن هناك العديد من الأصناف السامة وغير الصالحة للأكل التي يمكن أن يخطئ بسهولة في مظلة حقيقية.

السمات المميزة لمظلة بيضاء

تتشابه معظم المظلات مع بعضها البعض ، ولكن لا يزال هناك ميزات يمكنك من خلالها تحديد الشكل الأبيض بسهولة. من المهم للغاية التمييز بين الفطر والزوجي الخطير.

المظهر والصورة

مظلة بيضاء (حقل) في سن مبكرة لها قبعة على شكل بيضة ، والتي تفتح مع تقدم السن وتصبح مشابهة لمظلة مفتوحة. في الخارج ، يمكنك أن تلاحظ تشابهاً بمظلة متنافرة ، على النقيض من أن الثمرة البيضاء مطلية بلون أبيض نقي ولها مقاييس أفتح.

مثل كل أقاربه ، هذه الحالة لها حلقة غشائية ، والتي تتحرك بسهولة عموديا.

هيكل والاختلافات الأنواع

يتراوح قطر الغطاء السمين ما بين 6-12 سم ، وتشكل الثمار الصغيرة قبعة مستطيلة تشبه البيضة ، والتي تصبح أكبر انتشارًا عند نموها. سمة مميزة للفطر هي درنة صغيرة بنية اللون في وسط الغطاء. سطح لامع له لون أبيض أو كريم. مركز القبعة ناعم ، وبقية السطح مغطاة بمقاييس صغيرة. عند الحواف ، يمكنك رؤية ألياف رقيقة ورقيقة.

يتم ترتيب الصفائح بشكل مكثف وتحتوي على حوض غضروفي رقيق. لونها أبيض في الغالب ، وفي الأفراد الأكبر سنًا يصبح لونًا بنيًا أو قشديًا.

يبلغ الحد الأقصى لارتفاع الساق الأسطوانية 12 سم ، سمكها يتراوح من 0.6 إلى 1.2 سم ، والساقين جوفاء وله سماكة درنية بالقرب من القاعدة. سطحه ناعم الملمس ، وله لون أبيض ، والذي أقرب إلى القاعدة له لون بني أو أصفر.

اللب أبيض ولا يتغير لونه في أماكن القطع. الساق لديه لب ليفي طوليا. هذا هو السبب الرئيسي وراء إلقاء القدم في كثير من الأحيان. رائحة الفطر وممتعة للغاية. الفاكهة الخام لها نكهة طفيفة.

بوغ مسحوق أبيض. يتراوح حجم الجراثيم بين 12 × 8 - 15 × 9 ميكرون. الجراثيم هي: اميلويد زائف مع بضع قطرات الفلورسنت.

مكان التوزيع

في البلدان الأوروبية ، يمكن العثور على هذا النوع في كل مكان. في روسيا ، يتم جمعها غالبًا في سيبيريا (إقليم كراسنويارسك وألتاي). المظلات البيضاء شائعة أيضًا في مقاطعتي خاباروفسك و بريمورسكي ، ويمكن العثور عليها في بورياتيا. أنها تنمو في آسيا الوسطى ، في الأمريكتين. يبحثون عن مظلة بيضاء في أستراليا وأفريقيا وكوبا والفلبين.

تنمو هدايا الغابات على تربة مخصبة جيدًا وغنية بالدبال. يمكنك في كثير من الأحيان مقابلتها في المراعي حيث ترعى الماشية ، في الحقول ، السهوب ، على حواف مفتوحة.

طعام

مظلة بيضاء نادرة ولذيذة تعتبر رائعة لإعداد الأطباق المختلفة. يمكن طهيها ومقليها وتخبزها وحتى إعدادها لفصل الشتاء.في الذوق ، تُذكّر الثمرة كثيرًا بقربها - شامبيون ، لذلك سوف تتذوق طعمًا رائعًا في أي طبق. يأكلون القبعات فقط ، لأن الساق صلبة جدًا وليفية.

بعد مراجعة وصف وصورة ثمرة الحقل ، يمكنك الذهاب في مطاردة هادئة مع منتقي الفطر ذوي الخبرة.

اختيار الفطر القواعد والميزات والمواقع

يمكنك البحث عن هذه الفطر من بداية يونيو. انهم يفضلون أن تنمو على التربة ، والتي تتكون من عدد كبير من الحمص والأوراق المتساقطة. يمكن جمع هذه الفطر بعد هطول أمطار غزيرة في فصل الصيف ، وبعدها يكون الطقس مشمسًا. من الأفضل أن تبحث عنهم في الأماكن المفتوحة للغابة (الصنوبرية والنفضية) ، الخلاء ، المقاصة.

الفرق من الفطر كاذبة وغير صالح للأكل

يمكن لمحبي الفطر عديمي الخبرة أن يخلطوا بين المظلة البيضاء والنظراء السامة والأكل.

قد تكون مهتمًا بـ:

الفطر السام في منطقة لينينغراد - الأسماء والوصفأكبر فطر - في العالم ، على الأرض ، في أوروبا وروسياماء مالح الفطر - كيفية جعل المخلل للتخليل لفصل الشتاء؟

غالبًا ما يخلطونها مع أقرب مظلات الأقارب ، والتي تعتبر صالحة للأكل:

• تتميز مظلة المتنافرة بحجم كبير نسبيًا ، ويسود اللون البني في لون جسم الإثمار ؛

  

• فطر كونراد المظلي له جلد بني أو أبيض لا يلف القبعة بالكامل ويتصدع في شكل نجمة ؛

  

• تتميز المظلة الخرسية بحمض غير كثيف ، وتتشكل درنة أكثر حدة على الغطاء.

  

إذا كنت تخلط بين فطر الحقل وأقاربه الصالحة للأكل ، فلن يحدث شيء سيء ، وهو أمر لا يمكن قوله عن نظرائهم السامين. يشير leopita السام إلى الممثلين السامين للغاية لعالم الفطر. يتميز بصغر حجم جسم الإثمار ، حيث لا يزيد ارتفاعه الأقصى عن 6 سم ، وقد تم رسم قبعة هذه العينة باللون الرمادي والوردي ، ويكتسب مكان القطع لونًا ورديًا.

تشبه إلى حد بعيد مظلة بيضاء ورائحة كريهة الذبابة السامة تطير agaric ، الذي يعيش فقط في مناطق الغابات. تتميز بفولفو المجاور بالقرب من قاعدة الساق ، والتي قد تكون أيضًا في الأرض. القبعة بيضاء اللون ، وغالبا ما تشكل رقائق غشائية.

خصائص مفيدة وقيود للاستخدام

بالإضافة إلى الذوق الممتاز ، تتميز مظلة المجال بعدد من الخصائص المفيدة. يستخدم في الطب الشعبي للعلاج المعقد للسرطان والروماتيزم وأمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي.

يحتوي تكوين الجنين على مواد مفيدة للجسم:

• الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والصوديوم والبوتاسيوم.
• بيتا جلوكان
• التيروزين.
• أرجينين.
• الميلانين.

على الرغم من العديد من الخصائص الإيجابية ، فإن استخدام هذا المنتج يمكن أن يسبب الحساسية. يجب استبعاد الفطر من النظام الغذائي لأولئك الأشخاص الذين لديهم تعصب فردي للمنتج والمرضعات والنساء الحوامل. لا تنصح بإعطاء الفطر للأطفال دون سن الخامسة. من المهم أن تتذكر أن الثمار تمتص المواد الضارة من البيئة ، لذلك من الأفضل عدم استخدام العينات القديمة.

وصفات وميزات طبخ الفطر

من المظلات الحقل الشباب يمكنك طهي حساء الفطر لذيذ وخفيف.ستحتاج هذه المكونات:

• 300 غرام من الفطر.
• جزرة واحدة
• بصلان
• ثلاث بطاطا
• 2.5 لتر من الماء ؛
• 6 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
• الأعشاب والتوابل والملح حسب الرغبة.

يجب غسل المحاصيل التي يتم حصادها وتنظيفها ونقعها لعدة ساعات في ماء مملح قليلاً. يتم غسل الثمار المنقوعة ومقطعة إلى قطع صغيرة. البصل والبطاطس مقشرة ومفرومة ، ويفرك الجزر على مبشرة جيدة. يوضع البصل والجزر على مقلاة مسخنة مسبقًا ، مما يضيف الفلفل والملح حسب الرغبة. يقلى على نار خفيفة حتى ينضج الجزر.

يتم إلقاء المظلات المحضرة في المقلاة ، وتصب بالماء المملح وتوضع على الموقد. بعد الغليان ، غليهم لمدة 20 دقيقة. تضاف البطاطس إلى الحاوية وتُطهى حتى تنضج. ثم أضيفي البصل المقلي بالجزر والبهارات واتركيه حتى يغلي ثم أغلق الموقد. يجب غرس الطبق النهائي لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يمكن تقديمه.

إذا نجحت عملية البحث الهادئة ، فعليك التفكير في الاستعدادات لفصل الشتاء. بالنسبة للتخليل ، يُنصح بتناول فطر صغير. يتم تنظيفها من حطام الغابات وغسلها جيدا في المياه الجارية. يوضع الحصاد في مقلاة ويغلى في ماء مملح لمدة 40 دقيقة.

في هذا الوقت ، قم بإعداد ماء مالح لكل كيلوغرام من الفاكهة:

• 1 لتر من الماء ؛
• 8 الجدول. ل. خل طاولة
• جدولين لكل منهما. ل. الملح والسكر.
• 1-2 أوراق الغار
• 5-7 قطع البهارات والفلفل الأسود (البازلاء) ؛
• بضع قرنفل.

يتم سكب الفطر المغلي في مصفاة وغسلها جيدًا ، وبعد ذلك يتم تركها لفترة من الوقت للسماح للزجاج بسائل فائض. يُسكب الماء في وعاء نظيف ويضاف إليه جميع المكونات الضرورية باستثناء الخل. بعد الغليان ، يتم سكب كمية الخل المطلوبة بعناية في الحاوية.

يتم سكب الفطر في السائل المغلي ويغلى لمدة 20 دقيقة أخرى. في الجرار المعقمة تنتشر كتلة الفطر وتصب الماء المالح الساخن. يتم لف الحاويات ، وبعد التبريد يتم نقلها إلى مكان بارد لمزيد من التخزين.

إجابات على الأسئلة الشائعة

أي ، حتى قيمة والفطريات ، تسبب الفطر الكثير من الأسئلة للصيادين. سوف نجيب على أكثر الأسئلة تكرارًا:

معظم ملتقطي الفطر المبتدئ يتخطون مظلة الميدان ، ويأخذونها في حالة ذبابة سامة. إذا كان لديك شريك متمرس ، فيجب أن تملأ سلتك بهذا المنتج القيم ، لأنك جربته مرة واحدة ، فستريد بالتأكيد "البحث" مرة أخرى. يسمح لك الذوق الممتاز للمنتج باستخدامه لإعداد مجموعة واسعة من الأطباق.