الثوم المخلل منقطع النظير لفصل الشتاء - وصفة بسيطة ولكنها لذيذة للغاية
ويشارك معظم أصحاب المنازل الريفية السعيدة والمحاصيل التي تنمو بنشاط في فصل الصيف بنشاط في الحصاد لفصل الشتاء. أنا من بين هؤلاء المحظوظين. إنه بالفعل منتصف أغسطس ، لذا فإن عملية التعليب والتخليل على قدم وساق. تمتلئ رفوف القبو لدينا بالتدريج مع صفوف منظمة من المربى والسلطات والكومبوت والوجبات الخفيفة.
في عائلتنا الكبيرة والودية يحب الجميع الثوم المخلل. لذلك ، أغلق كل عام عددًا كبيرًا من علب هذه الخضروات الرائعة. لا يساعد الحفاظ على الثوم في المحافظة على حصاد صحي فحسب ، بل يجعل أيضًا طعم الثوم أكثر اعتدالًا. حتى الأطفال سعداء بتناولها.
اليوم ، أود أن أقدم لك وصفة لذيذة وبسيطة لتخليل الثوم لفصل الشتاء مع سيقان وأوراق الكرفس. الكرفس لم يعد نادرة على طاولتنا. يمكن شراؤه من أي متجر أو سوق تقريبًا. وللسنة الثانية على التوالي ، أزرعها في البلاد. هذا النبات البسيط ينمو بشكل جيد حتى في مناخنا غير المستقر. إنه ذو رائحة رائعة ، وهو جيد جدًا للاستخدام عند تخليل الثوم والبصل والخيار والطماطم. لذلك ، أنا أشاطرك وصفة بسيطة وسريعة.
المكونات:
- الثوم - 460 غرام ؛
- سيقان الكرفس - 6 قطع.
- أوراق الكرفس - 25 غرام ؛
- ماء لمياه مالحة - 500 مل ؛
- الخل 9 ٪ - 100 مل.
- ملح - 40 غرام ؛
- سكر - 40 غرام ؛
- بذور الخردل - 10 غرام.
كيفية جعل الثوم مخلل مع الكرفس
أخرج وأزن وطرح على الطاولة جميع المنتجات اللازمة للحصاد. العائد الإجمالي للمنتج هو 1 لتر.
بالنسبة للطبخ ، أحتاج إلى عبوتين سعة 0.5 لتر وغطاءين للتشكيل. أغسل الأطباق في الماء الجاري مع إضافة الصودا. أنا تعقيم الجرار (بأي طريقة مريحة). أضع الأغطية في وعاء عميق ، صب الماء المغلي واتركه لمدة 5 دقائق. ثم امسحهم بمنشفة نظيفة.
قشر الثوم ، افصل إلى فصوص منفصلة ، أغسل في الماء. أضعه في الجرار وسكبه بالماء المغلي أو الماء المغلي في إبريق الشاي أو المقلاة. لا يمكنك وضعه في الجرار ، وسكب الماء المغلي ، مطوية ببساطة في وعاء عميق. أترك الثوم في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
في هذا الوقت ، ساقي وأوراق الكرفس. قطعت سيقان الكرفس إلى قطع (عرضه 1-1.5 سم).
استنزاف الثوم. آخذ الثوم من العلب. وضعت أوراق الكرفس في الأسفل. ثم أضع قرنفل الثوم بالتناوب مع سيقان الكرفس المفرومة.
أسكب بذور الخردل على رأس الجرار. أنا صنع ماء مالح. أسكب 0.5 لتر من الماء في الدلو وأضف السكر والملح. أحمل حتى الغليان مع التحريك حتى يذوب السكر والملح. في النهاية ، يُضاف الخل إلى ماء مالح ويُطفئ النار.
صب الثوم المغلي في الجرار إلى حواف الجرة جدا. أغلق الأغطية وشمر على الفور.
الثوم المخلل لفصل الشتاء مع سيقان وأوراق الكرفس جاهزة! أترك البرطانات حتى تبرد تمامًا ، ثم أضعها للتخزين في مكان بارد.
شهية طيبة!
أرسلت بواسطة
مربى قرانيا لذيذ جدا وجميلة
كيفية الحفاظ على أوراق حميض
البازلاء الخضراء لفصل الشتاء دون تعقيم
توت العليق في عصير خاص بهم بدون سكر