فلفل حلو مخلل مع البقدونس والثوم لفصل الشتاء

من أجل التعليب ، من الضروري تناول الفلفل الأحمر الناضج الناضج (الأفضل من ذلك كله) ، السمين بجدران سميكة. يجب غسلها ثم تجفيفها.

بعد ذلك ، قم بإزالة الجذع ، وإزالة البذور المتبقية ومقطعة إلى عدة قطع (الفلفل في وضع جيد في الجرة ، مقطعة إلى 4-6 قطع).

تحتاج فصوص الثوم إلى تقشيرها وغسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة (إذا كنت لا ترغب في تحمّل الثوم ، يمكن تقطيعه إلى قطع كبيرة).

يجب غسل أغصان البقدونس جيدًا وفرمها جيدًا. للراحة ، يتم وضع البقدونس والثوم المفروم بشكل أفضل في أطباق منفصلة.

عندما يتم طهي الخضار ، يمكنك البدء في طهي ماء مالح. للقيام بذلك ، صب الزيت النباتي والخل في قدر مع الماء ، أضف السكر والملح والمزيج حتى الغليان حتى يذوب المكونات السائبة بالكامل.

يجب سكب ماء مالح جاهز في قدر كبير (بحيث يناسب الفلفل المفروم) ، صب الفلفل الحلو في ذلك ، يخلط بلطف ويوضع على النار.

لا تشعر بالقلق إذا بدا لك أن ماء مالح صغير ، أثناء عملية الطهي سوف يستقر الفلفل تدريجياً ، وحتى ماء مالح سيكون زائداً عن الحاجة. تحتاج إلى طهي الفلفل مع التحريك من حين لآخر ، من 5 إلى 7 دقائق من لحظة الغليان.

في الجزء السفلي من الجرار التي سبق غسلها وتعقيمها ، صب القليل من البقدونس والثوم المفروم.

بعد أن يصبح الفلفل جاهزًا ، ضعه في البنوك ، صب الثوم والبقدونس ، كما في الصورة.

ملء الجرار مع الفلفل المخلل بإحكام على الحافة. تغلي ماء مالح وتصب بعناية في كل جرة.

العلب محكمة الغلق بأغطية مسلوقة مسبقًا.

ثم اقلبهم ولفهم حتى يكتمل التبريد (كقاعدة عامة ، تبرد البنوك في اليوم الثاني بعد الحفظ).

يجب تخزين الفلفل المخلل الجاهز في مكان بارد ، وهو الأفضل في القبو.

شهية طيبة!