حصاد شرائح الخيار مع الخردل لفصل الشتاء

يقف الخيار في ماء بارد لمدة ساعة لإرجاع الهشاشة. ثم تشطف وتقطع إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم.

شرائح الثوم مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو فرك مبشرة. جنبا إلى جنب مع مسحوق الخردل والفلفل المطحون تصب في الخيار. إثارة.

أضف الملح الخشن (المعالج باليود) والسكر. طالما كانت هذه الكمية كافية ، في نهاية الطهي سيكون من الممكن ضبط الطعم ، إذا لم يكن هناك ما يكفي.

يُسكب الخيار مع شرائح الزيت ويُرش بالخل. غطي المزيج واتركه لبضع ساعات للإصرار وإعطاء العصير. حرك بشكل دوري لتشكيل المزيد من المياه المالحة.

جنبا إلى جنب مع المخلل نحول الخيار إلى وعاء ، مرجل ذو قاع سميك. وضعنا على النار ضعيفة. اجلب الماء المالح ليغلي.

بعد 10-12 دقيقة ، سيبدأ الخيار في تغيير اللون ، وسيكون ملحوظًا عند الخلط. في موازاة ذلك ، وضعنا الجرار المعقمة وأغطية الغليان. مع التحريك وطبخ الخيار في محلول ملحي لمدة خمس دقائق أخرى ، ينبغي أن تغمق جميع الشرائح ، ولكن تظل كاملة ، حتى لا تغلي.

خيار Poddevay مع محلول ملحي ، وتعبئتها في الجرار نصف لتر. صب المخلل المتبقي في الأعلى بحيث يتم تغطية جميع الخيار معها. قبعات المسمار.

غطي العلب الساخنة بخيار شرائح منقوش ، وقاوم ساعات 8-10 أو حتى تبرد تمامًا. بعد الاحتباس الحراري ، نزيل للتخزين في مخزن. ناجحة لك الاستعدادات!