صلصة الطماطم الحارة بنكهة الخردل
في المنزل ، من السهل جدًا عمل صلصة الطماطم اللذيذة لفصل الشتاء. لجعل الكاتشب محلي الصنع لذيذ وشهية ، ونحن نأخذ الطماطم الحمراء الناضجة. لتحضير الصلصة سوف يصلح الخضار المفرطة.
الوقت: 3 ساعات ، الإخراج: 2 علب من 0.5 لتر لكل منهما.
المنتجات:
- طماطم - 3 كجم ؛
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح - b ملعقة كبيرة. ل.
- الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل الأسود المطحون - ½ ملعقة صغيرة؛
- قرفة - ¼ ملعقة صغيرة؛
- قرنفل - 2 براعم.
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
كيفية جعل الكاتشب محلية الصنع مع الخردل
تغسل الطماطم. قطع الفاكهة إلى شرائح ، وقطع ساق. إذا كانت هناك بقع داكنة على الخضروات ، فسنقوم بإزالتها عن طريق قصها بسكين.
تخطت شرائح الطماطم من خلال مفرمة اللحم.
يتم وضع كتلة الطماطم الناتجة في تجهيزات المطابخ ، وإرسالها إلى الموقد. بمجرد أن تغلي كتلة الطماطم ، نقوم بتقليل النار. الآن طهي الطماطم لمدة ساعتين ، مع التحريك بملعقة خشبية.
تتم إزالة كتلة الطماطم سميكة من الفرن. بعد التبريد قليلاً ، نطحن الكتلة من خلال غربال معدني ، ونتخلص من جلود وبذور الطماطم.
الآن إضافة إلى الطماطم الناتجة 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخردل ، مزيج.
نقيس التوابل المتبقية. نسكب الملح والسكر في الطماطم حسب الوصفة ، لكننا لن نضيف الخل بعد.
اطبخي الكاتشب في المستقبل مع الخردل والملح والسكر لمدة ساعة واحدة تقريبا ، ويعتمد الوقت على الثبات الذي نريد الحصول عليه في الكاتشب.
قبل 15 دقيقة من نهاية الكاتشب ، أضيفي التوابل والخل.
تغسل بنوك الحفظ بخبز الصودا وتعقم بالبخار ، ويتم غليان الأغطية.
ضعي الصلصة المغليّة بعناية في الجرار المعقمة. أطباق محكمة الغلق مع الكاتشب ، وانقلب على الغطاء ، ولف البطانية. بعد 12 ساعة ، نحصل على العلب مع الكاتشب من تحت السجادة ، ونرسلها للتخزين حتى الشتاء.
طبخ على الصحة. الكاتشب ، المطبوخ في المنزل بأيديهم ، يتجاوز دائما طعم المتجر.
(لا يوجد تقييم حتى الآن)
تحميل ...
