دوائر الخيار مع currants الأحمر
نحن نقدم لجعل الخيار مع منحنيات حمراء لفصل الشتاء وفقا للوصفة مع الصور خطوة بخطوة في وعاء الحلو والحامض. أنها تتحول متموج ، حار ، فاتح للشهية. في هذه الوصفة ، يمكنك تحضير الخيار الصغير كليًا أو كبيرًا ، وتقطيعه إلى دوائر.
يستغرق 30 دقيقة للتحضير. من هذه المكونات ، يمكنك الحصول على علب قليلة بسعة 0.5 لتر.
مكونات الخيار المخلل:
- خيار - 1 كجم ؛
- الثوم - 1 رأس.
- الكشمش الأحمر - 100 غرام ؛
- أوراق الكشمش ، الشبت.
لمياه مالحة صب:
- ملح - 25 جم ؛
- سكر - 50 جم ؛
- الخل - 30 مل.
- ماء - 0.75 مل ؛
- الفلفل ، الكزبرة ، الخردل ، ورقة الغار.
طريقة طبخ الخيار مع الكشمش الأحمر
في الجزء السفلي من جرة مغسولة نظيفة ، نضع أوراق الكشمش (أسود أو أحمر) ومظلة من الشبت. جرة نظيفة بما فيه الكفاية لشطف وشطف بالماء المغلي ، ووضع الأوراق والشبت في الماء المغلي لمدة نصف دقيقة قبل الاستخدام.
تنظيف أسنان الثوم من القشور ، مقطعة إلى أطباق ، وضع 2-3 فصوص شرائح في كل جرة.
نقع الخيار في الماء البارد لبضع ساعات. ثم اغسل الخضار بعناية ، مقطعة إلى دوائر سميكة. ملء الجرار مع الخضروات المفروم على الكتفين.
ملء ماء مالح. يُسكب الماء المصفّى أو النابض في ستيوب ، ويضاف الملح والسكر ، ويضع بعض أوراق الغار والكزبرة والفلفل وبذور الخردل. يُغلى القدر في الغليان ، ويُغلى المزيج لمدّة 4 دقائق ، ويُسكب 9٪ من الخل.
في كل جرة من الخيار ، ضع القليل من أغصان الكشمش المغسولة ونظيفة ، ثم صب الماء المغلي. اتركيه لمدة 5 دقائق ، ثم صفيه ثم اسكبه في ماء مالح.
تغلق البنوك الأغطية. ضع قطعة قماش على قاع مقلاة عميقة ، ضع جرة ، صب الماء الساخن (درجة الحرارة حوالي 50 درجة). على حرارة معتدلة تصل درجة حرارة الماء إلى 85 درجة. نقوم ببسترة الاستعدادات لمدة 12 دقيقة (البنوك على 500 مل) 18 دقيقة (1 لتر).
للحفاظ على الخيار هش ، يجب تبريد البليت بشكل صحيح. انزعي الوعاء مع جرة من الموقد وضعيه في الحوض. صب تدريجيا في الماء البارد عندما تبرد الفراغات ، وإزالتها من المقلاة.
نزيل البنوك في مكان جاف ومظلم وبارد. سيكون الخيار جاهزًا في غضون شهر تقريبًا.
(لا يوجد تقييم حتى الآن)
تحميل ...
