طرق مثيرة للاهتمام لتخزين الطماطم في الشقة

عندما يتم جمع الطماطم بالفعل من الأدغال ، فإن المهمة الرئيسية قبل البستاني هي سلامة الثمرة. يمكن تخزين الطماطم في المنزل ، لكن عليك معرفة بعض الفروق الدقيقة التي ستحافظ على طعم وسلامة الطماطم لفترة أطول قليلاً.

مع التخزين السليم ، يمكن أن تكذب الطماطم لعدة أشهر ولا تتدهور.

إعداد الموقع

الامتثال لدرجة الحرارة والرطوبة المنخفضة - تلك العوامل التي تؤثر بشكل مباشر على مدة الصلاحية. درجة الحرارة المثلى للطماطم الناضجة تتراوح بين 10 إلى 24 درجة. في درجات الحرارة المرتفعة ، تبدأ عملية التخمير في التطور في الطماطم. نتيجة لذلك ، يبدأ الجنين بالتعفن ولم يعد مناسبًا للاستهلاك. في درجات حرارة تقل عن 10 درجات ، يتجمد الجلد ، ويختفي ، ويختفي الجلد.

زيادة الرطوبة في الغرفة ضارة بالفواكه - تبدأ فورًا بالتعفن ، وتشكيل قوالب عليها. حتى إذا أصيبت طماطم واحدة بالفطريات ، ينتشر المرض بسرعة إلى عينات صحية. بعد بضعة أيام ، يمكن التخلص من المحصول بأكمله.

لتخزين استخدام الطماطم:

• صناديق خشبية. يجب أن تحتوي الصناديق على فتحات للوصول إلى الأكسجين حتى لا تختنق الطماطم. لا ينصح بإغلاق الصندوق بغطاء ، يمكنك تغطية المحتويات بقطعة قماش قطنية. في المربع لا ينبغي أن تكون الروائح من المنتجات الأجنبية. يمكن وضع التبن الجاف في القاع بحيث يحمي الطماطم من الرطوبة.
• البنوك. تعتبر الجرار الزجاجية الأنسب للتخزين. يتم غسلها مسبقًا بصودا الخبز لمنع تكوين الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض على الجدران. بعد الغسل ، امسح الجرار جافة بمنشفة.

• طاجن. مقلاة عميقة ذات جدران رقيقة وقاع ستفعل. يتم غسلها مسبقًا بصودا الخبز ، ثم يُسمح لها بالجفاف.
• سلال. سلال الخوص هي تنفس ، لذلك غالبا ما تستخدم لتخزين الطماطم.

في الثلاجة

على تخزين الطماطم في الثلاجة هناك الكثير من الاستعراضات المتضاربة. يدعي البعض أن الحصاد مخزّن جيدًا ولا يتدهور لفترة طويلة. يقول آخرون أن الخضروات تتعرض للعفن وتعفن بسرعة. في الواقع ، يمكن تخزين الطماطم في الثلاجة ، ولكن يجب عليك اتباع القواعد عند التخزين:

1. حي السلع. لا تضع الفاكهة مع الخضروات الأخرى ، يتم تخزين الطماطم في حجرة منفصلة.
2. القدرة على التخزين. يمكنك استخدام حاوية طعام بلاستيكية ، ولكن لا تغلقها بإحكام بغطاء. في بعض الأحيان يتم تخزين الطماطم في أكياس بلاستيكية ، وفي هذه الحالة لا تحتاج إلى ربطها.
3. درجة الحرارة. لا ينبغي أن يكون أقل من 4-5 درجة مئوية.
   مدة الصلاحية للفواكه الناضجة في الثلاجة هي مدة أقصاها أسبوعان. ثم يفقد المظهر جاذبيته ، وتصبح خصائص الطعم أسوأ بكثير. الطماطم غير ناضج والأخضر في الثلاجة للحفاظ على غير مرغوب فيه ، فإنها تتدهور بسرعة.

تدريب

الطماطم الناضجة ، التي وصلت بالفعل إلى الحالة واللون المقابل ، تمسح بمنشفة جافة وضع في صفين ، كحد أقصى صفين في صندوق خشبي ، سلة. أكبر مساحة التخزين ، كان ذلك أفضل.إن أمكن ، توضع الكرتون أو المواد السميكة الأخرى بين ثمار الطماطم المجاورة حتى لا تمس بعضها البعض.

الطماطم مطوية نظيفة في أي مكان مظلم بارد. قد يكون هذا قبو ، قبو ، علية ، غرفة تخزين. اترك الصندوق مع حصاد لا يزيد عن شهر.

يجب أن تنضج الطماطم الخضراء قبل التخزين إلى اللون المطلوب. للقيام بذلك ، يتم تنظيفها في غرفة دافئة. يمكنك وضع الحصاد في الجرار أو السلال ، ثم وضعها في غرفة مع درجة حرارة 22-26 درجة مئوية. تنضج الطماطم في 2-3 أسابيع ، ثم تتم إزالتها للتخزين ، وكذلك الفواكه الناضجة. لتنضج بشكل أكثر كثافة ، توضع الطماطم الحمراء واحدة مع الطماطم الخضراء.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تأجيل فترة النضج لبضعة أسابيع. الطماطم الخضراء نظيفة المخزنة في مكان بارد في درجة حرارة 12-17 درجة. النضج في ظل هذه الظروف يبطئ بشكل ملحوظ ؛ تبقى الطماطم سليمة ويمكن أن تستمر لمدة شهر على الأقل.

إذا بدأت الطماطم في التدهور

حتى إذا تم تخزين الطماطم في المكان المناسب ، يمكن أن تبدأ فجأة بالتعفن. والسبب في ذلك هو بالفعل المصابين بفيروسات أو فطر الطماطم. يمكن أن يكمن المرض داخل اللب ، ولا توجد علامات للعدوى في الخارج ، ولكن بمرور الوقت ، تتطور العفن وتتجلى في الخارج.

تتم إزالة الطماطم المصابة على الفور من بقية المحصول. إذا كانت الآفة صغيرة ، يمكن قطعها ، ويمكن الاحتفاظ بالطماطم نفسها في الماء المغلي لبضع دقائق. ستدمر درجة الحرارة العامل الممرض ، حتى تتمكن من تناول الطماطم دون خوف. إذا كان معظم اللب والجلد مصابًا بالفعل ، فإن هذه الفاكهة يتم التخلص منها - إنها غير مناسبة للطعام ، لأنها يمكن أن تسبب تسممًا خطيرًا.

نصائح وحيل

يمكن تخزين الطماطم ليس فقط في مجملها المعتاد ، ولكن أيضًا في حالة مجمدة. عند التجميد ، تكون مدة الصلاحية من عام واحد ، مع الحفاظ على طعم وفوائد النباتات. شرائح الطماطم مناسبة للتجميد ، وتوضع في حاوية بلاستيكية وتوضع في الثلاجة. يمكن استخدام الشرائح الموضوعة لإعداد أطباق متنوعة. لتذوق أنها لن تختلف عن الطازجة.

يمكن جعل الطماطم حصاد - عصير الطماطم. تحريف الثمرة على الخلاط وتصب في زجاجات بلاستيكية ، ثم تجميدها. عندما تحتاج إلى عصير الطماطم ، أخرج الزجاجة وقم بإزالة الجليد منه قليلاً وانقطع الكمية المناسبة ، ثم أعده إلى الثلاجة لتخزينه.

الحصاد السليم مهم جدا للحفاظ عليه. على الرغم من أن الطماطم تعتبر منتجًا قابلاً للتلف ، إلا أنه لا يزال من الممكن الحفاظ على مذاقها وسلامة الفواكه ، إلا أنه يكفي لتهيئة ظروف مريحة لها.