الخيار في أوراق العنب لفصل الشتاء

قبل تعقيم البنك بأي طريقة مناسبة لك. تأكد من أن تجف مع الرطوبة. في هذا الوقت ، نبدأ في إعداد الخيار. للبدء ، الغسل ، إزالة الأرداف ، ثم صب الماء المغلي البارد ، واتركها لمدة دقيقتين وشطفها بالماء البارد على الفور. سيؤدي ذلك إلى جعل الخضروات أكثر غضًا ، مقددًا ، حتى تتمكن الثمار من العيش بشكل أفضل. أوراق العنب تغسل تمامًا وتجف وتنتشر الخضار في الوسط وتُلفها في شكل لفة.

في الجزء السفلي من الجرة نضع الخيار ثمل في أوراق العنب. ضعي بإحكام على بعضهما البعض حتى لا تسترخي قطع العمل. للحفاظ على المنزل ، استخدم خيار صغير أخضر مشرق دون قشر أصفر.

الطبقة التالية تنتشر فصوص الثوم المقشور ، البازلاء السوداء والبهارات. يمكنك أيضا وضع فروع الشبت والبقدونس. بالنسبة لأولئك الذين يحبون المخللات الساخنة ، يمكنك وضع شريحة صغيرة من الفلفل الحار وحلقات البصل.

دعنا نعد المخلل المخلل: غلي الماء في قدر ، وأضيف الملح الخشن والسكر. يُسكب الخيار في الجرة ، ويُغطّى بغطاء ويترك لمدة 3 دقائق ، ثم يُصفّى ويُغلى مرةً أخرى ويُسكب لمدة 3 دقائق. كرر بالقياس مرة أخرى ، ثم أضف الخل الجدول إلى الجرة. املأ الجرة بالمحلول الملحي إلى مستوى الجانب العلوي: كلما قلت المساحة الفارغة ، قل الهواء الموجود في الحاوية.

نحن نشمر الجرة بغطاء معقم ونقلبه ونتحقق من تسرب السوائل. لف في بطانية منقوشة / القطن واتركها لتبرد ليوم واحد في غرفة دافئة. تخزين الخيار في أوراق العنب في مكان مظلم ، غير ساخن لمدة لا تزيد عن عام.