خيار مقرمش بدون الخل والتعقيم - وصفة فائقة
ربما ، الخيار للجميع هو الحصاد الأكثر الحبيب والمرغوب فيه لفصل الشتاء. بعد كل شيء ، يمكن أن سطع أي طبق وإضافة طبق جانبي. وكم من الحساء والسلطات يمكن طهيها من الخيار المخلل!
هناك العديد من الوصفات للمخللات ، ولكن يتطلب الأمر اهتمامًا خاصًا - بدون الخل وبدون تعقيم. حتى بدون هذه المكونات والتقنية التقليدية ، يمكنك الحصول على الخيار المعطر واللذيذ والمقدد دون بذل الكثير من الجهد. كل ما تحتاجه هو الخيار والملح والمخلل المخلل (الفجل ، الشبت ، الكرز و / أو أوراق الكشمش).
قبل طهي الخيار ، تأكد من نقعه لمدة 3 ساعات على الأقل في الماء البارد. توصي بعض ربات البيوت بالحفاظ على من 6 إلى 8 ساعات ، وتغيير ثلاثة أضعاف الماء. ومع ذلك ، وفقا لهذه الوصفة ، والخيار يذهب متموج ودون تمرغ طويلة.
يمكنك إضافة الجوز ورقة جنبا إلى جنب مع بقية التوابل. رائحة الخيار سوف تستفيد فقط من هذا.
مدة الطهي: 20 دقيقة + مدة الحجز 3 أيام.
1 علبة من 3 لترات.
المكونات:
- خيار - 2 كجم ؛
- الفلفل الحار - 1 جراب.
- الملح - 100 غرام ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- أوراق الفجل ؛
- البقدونس
وصفة سوبر للخيار لفصل الشتاء دون تعقيم
مرطبانات زجاجية تغسل بالصودا وسكب الماء المغلي. احرق كل الخضر والأوراق وقطعيها إلى أجزاء باستخدام مقص بطول الإصبع. في أسفل كل يمكن وضع عدد قليل من الخضر.
الخيار المنقوع يغسل بفرشاة ويقطع النصائح. وضعت في الجرار بإحكام ، في محاولة لتناسب أكبر عدد ممكن من الخيار. ضعي جزءًا من الفلفل المر في جرة.
أضف الملح ، 50 غراما لكل جرة. مع تغطية المياه وغطاء مع غطاء من البلاستيك. هز الجرة بقوة لإذابة الملح. يترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام. يجب أن يتحول الخيار إلى اللون الأصفر ، وسيكون الماء المالح غائمًا. فتح الجرة واستنزاف المياه المالحة.
بما أن الخيار قد استوعب كمية معينة من الماء ، فيجب عليك صب الماء العذب على مستوى المياه في البنك. في معظم الأحيان يكون من 100 إلى 200 مل ، ولكن في بعض الأحيان أكثر. اغلي السائل واسكب الخيار.
غلي غطاء القصدير لبضع دقائق وشمر الجرة. اقلبه رأسًا على عقب ، وتأكد من أن السائل لا يتدفق إلى الخارج ويلف على الفور في بطانية دافئة. عندما يتم تبريد الخيار تمامًا ، يمكنك تخزينه في مكان مظلم. الخيار عطرة للغاية ومملحة ومبهرة جاهزة.
شهية طيبة!
(لا يوجد تقييم حتى الآن)
تحميل ...
