30 أفضل أنواع الطماطم للتمليح والتعليب

يكمن سر الاستعدادات محلية الصنع اللذيذة في الاختيار الصحيح لمجموعة متنوعة من الخضروات. دائمًا ما يخصص البستانيون ذوو الخبرة في أرضهم مكانًا لزراعة الطماطم المعدة خصيصًا للتعليب. يقدم السوق العشرات من الأصناف المختلفة ، والمنتجات الجديدة والطماطم ، المرباة في الماضي البعيد. اتخاذ القرار الصحيح سيساعد في اختيار أفضل الأصناف مع الوصف والصور.

الطماطم محلية الصنع

تبعًا للمنطقة ، تختلف الأحوال الجوية خلال فترة الصيف بشكل كبير. التوجه عند اختيار الطماطم ضروري مع الأخذ بعين الاعتبار المناطق المحددة للمناخ. ستكون الثقافة المتكيّفة أقل مرضًا ، وستنضج الخضراوات في الوقت المناسب وستذوق لتتوافق مع الخصائص المذكورة

طماطم لسيبيريا

سيبيريا هي منطقة الزراعة غير المستدامة. قبل بضع سنوات كان من المستحيل تقريبًا زراعة طماطم بالحرارة لسكان الصيف في سيبيريا. على مدى العقود القليلة الماضية المربين ولدت العديد من الأصنافمقاومة للظروف الجوية السيئة. من بينها هي الأنسب للحفظ:

• إرتكاس

متنوعة موثوقة فائقة في وقت مبكر. عودة الحصاد تتم في وقت قصير ، والتي هي موضع تقدير كبير من قبل مضيفات. فواكه تزن 50-60 جرام ، الشكل مستدير ، اللب كثيف بالبذور. الطعم حلو وحامض. خصوصية متنوعة هي أن الشجيرات تشكل الطماطم من نفس الحجم. النباتات ليست خائفة من نباتات نباتية ، انخفاض في درجة الحرارة ، متخلفة عن الحرارة والعناية. من العيوب - الطماطم لا تكذب على الإطلاق. لذلك ، يجب معالجة الفاكهة المجمعة في غضون ثلاثة أيام. Turbojet هو خيار جيد للفراغات المعالجة حراريا.

• عين الثور

مجموعة متنوعة من "الكرز" ، ولدت خصيصا لمزارعي الخضروات سيبيريا. الطماطم الصغيرة الحلوة مملحة على الفرع وبكميات كبيرة. في كثير من الأحيان ربات البيوت الملح "الثور العين" في دويتو مع الطماطم القياسية. الشجيرات الطويلة تؤتي ثمارها حتى الصقيع. من بين أوجه القصور ، يشير البستانيون إلى: المطالبة بالرطوبة والتصدع المنتظم. في سيبيريا ، من الممكن أن تنمو فقط في ظروف الاحتباس الحراري.

• القرمزي موستانج

الطماطم موستانج القرمزي تبدو مثل الفلفل. الخضروات ذات هذا الشكل غير العادي تجلس جيدا في علب. يحتفظ الهيكل الكثيف لللب والجلد بمظهره الأصلي وشكله بعد المعالجة الحرارية. سكب الفواكه تزن 200-220 غرام. المناعة ضد الأمراض والحصاد الوفير والفواكه اللذيذة والعطرة - كل هذه هي قيم متنوعة.

• فلفل مينوسينسك

مناسبة للنمو في جنوب سيبيريا. على الرغم من الندرة ، يبحث البستانيون عن فرصة للعثور على بذور هذه المجموعة الشعبية من الطماطم. يتم سكب الفواكه اللامعة من شكل الفلفل إلى 100-120 غرام. اللب هو السكر ، كثيفة جدا. في محلول ملحي ، والخضروات لا تفقد خصائصها. تولد خاصة بالنسبة للظروف سيبيريا ، ومجموعة متنوعة لا يخاف من صيف بارد ورطب. فترة النضج متوسطة في وقت مبكر ، ولكن قد حان الوقت لتنضج على الأدغال. الطلب على خصوبة التربة.

• تعليب بارناول

مجموعة متنوعة من النضج المبكر. شجيرات مدمجة ، يصل ارتفاعها إلى 45 سم. يتم تقريب الطماطم ، مع صنبور. السطح لامع ولون أحمر برتقالي. المزايا - ليست خطوات ، حلوة ، هيكل مرن من الخضروات ، متواضع للعناية ، النضج المبكر. السلبيات: متوسط ​​العائد (لا يزيد عن 6 كجم لكل 1 متر مربع).

• سانكا

سجل من حيث النضج الصف.إزالة النضج بعد 80-85 يوما من الإنبات. يُسمح بالنمو بدون بذور. ثمار الشكل المستدير الصحيح ، دون بقعة عند ساق الفاكهة. اللب هو كثيف ، عمليا دون مساحة الغرفة والبذور. إنه شائع جدًا في سيبيريا بسبب كتلة المزايا: مقاومة الطقس السيئ ، والنضج الموحد ، والشجيرات المحددة لا تتطلب رباط الحذاء و pasynkovaniya ، والذوق الرفيع.

• ليزا F1

الكرز نوع الطماطم متنوعة. ارتفاع الشجيرات لا يتجاوز متر واحد. من المزايا التي لوحظت هو معدل النضج لمدة 90 يوما ، ومقاومة الأمراض ، ومقاومة ندى الصباح البارد. تتشكل الثمار مثل بيض السمان ، صغيرة بنسبة 10-15 جرام. لون ناضج برتقالي غني. جيد في تمليح واحد وفي تحالف مع الخضروات الأخرى. العيب هو أن الخضروات تفسد بسرعة.

أصناف من جبال الأورال

اختيار أنواع الطماطم لسكان الاورال في الصيف لحظة حاسمة خاصة. يصل الصيف غالبًا إلى جبال الأورال مع تأخير ، ولا ينغمس في الدفء ولا يبقى طويلًا. لذلك ، يجب اختيار أصناف الأرض المفتوحة مع فترة نضج قصيرة وبمقاومة جيدة لدرجات الحرارة المنخفضة. يُسمح بأصناف محببة للحرارة في البيوت الزجاجية التي تنضج خلال 120-140 يومًا. الطماطم التالية هي الأكثر شعبية بين مزارعي الخضروات:

• السيجار هافانيز

الخضروات مماثلة في الشكل للسيجار باللون الأحمر. اللب بدون أنبوبي ، يخلو تقريبا من البذور. الطماطم مع هذه الخصائص تذهب للتداول بطريقة باردة وساخنة. الفواكه تشكل نفس الشكل. متوسط ​​الوزن هو 100-130 جرام. الطول من 14 إلى 16 سم ، ومن السمات البيولوجية شجيرات طويلة من النوع اللانيويد ، مع وجود عدد كبير من الخطوات. مزايا - الاثمار طويلة الأجل ، وحفظ نوعية جيدة. سلبيات - من الضروري أن تشكل شجيرة.

• يونيو

الصف جلب حصاد الصوت ، وعدم تقديم المشاكل. حتى في ظروف الاورال الصعبة لا تعاني من اللفحة المتأخرة. الشجيرات مصغرة لا تحتاج إلى إزالة stepons. ينضج من الأول. الفواكه مستديرة ، يزن 40-50 جرام ، واللحم كثيف. الطعم لطيف ، حلو مع حموضة طفيفة. مع الطريقة الساخنة لتمليح الجلد لا تكسر. تنضج الثمار على الأدغال في نفس الوقت في 85-90 يومًا من الإنبات.

• القوة المميتة

هاردي لمفاجآت الطبيعة ، متنوعة krasnoplodny. إزالة البراعم الجانبية ليست ضرورية ، ولكن عند تنفيذ هذا الإجراء ، يتجاوز العائد 5 كجم لكل شجيرة. الطماطم الصغيرة ، ويزن 100-120 غرام. أكثر ملاءمة للتمليح في الأطباق الكبيرة. الطماطم الحلوة المكسورة بالسكر لذيذة وعصبية حسب أي وصفة. مجموعة متواضع ينمو في جميع الظروف. الرعاية ضئيلة. عيوب ليست محددة.

• إليشا

إن النضج المبكر يتيح لك حصاد جيد قبل بداية الطقس البارد. تتشكل الطماطم (البندورة) تقريبًا بنفس الكتلة من 60-65 جرام. الشكل ممدود ، أسطواني. لون برتقالي مشرق. اللب سميك ، الجلد سميك.

الصفات عالية التخليل. الاثمار مستقرة ، لا يعتمد على الطقس. الشجيرات نوع الحتمية. ليس عرضة لإسقاط الزهور والمبيض.

• شلال

النباتات المنخفضة النمو تشكل فرشاة معقدة من 6-8 طماطم. على استعداد لجمع في 100-110 يوما. الفواكه مستديرة الشكل مثل التفاح. في الفرشاة الطماطم بأحجام مختلفة ، أصغر من الجذعية ، أصغر. متوسط ​​الوزن هو 100 غرام. الطعم بسيط ، حلو وحامض. محتوى العصير في اللب هو الحد الأدنى. مجموعة متنوعة موثوق بها مع مناعة جيدة للأمراض.

• الانفجار

الطماطم للنمو في الحديقة المفتوحة. محدد الشجيرات ، لا يزيد طوله عن 60 سم ، والفواكه مستديرة ، ويبلغ متوسط ​​وزن الخضروات 100 جرام. خصائص الذوق عالية. النضج هو في وقت مبكر ومتزامن. قبل انتشار الأمراض الفطرية يعطي المحصول بأكمله. لا تخاف من البرد والتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. خيار جيد للتمليح والتتبيل.

• يامال

صنف مبكّر جدًا (80-85 يومًا) تم اختباره بالوقت. حتى في جبال الأورال ، من الممكن أن تنمو بطريقة خالية من البذور. شجيرات 25-30 سم ، لا تتطلب إزالة البراعم والتثبيت على الدعم. مقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة والرطوبة العالية. الفواكه مستديرة ، مع سطح أملس. لون الخضروات الناضجة أحمر. متوسط ​​وزن الطماطم واحد هو 70-100 غرام. في الحفظ ، يحافظ على شكله جيدًا ، الجلد غير مغطى بالشقوق.

طماطم لمنطقة موسكو

في منطقة موسكو ، وكذلك في الممر الأوسط بأكمله ، لا يمكن التنبؤ بالطقس في فصل الصيف. قام البستانيون المتمرسون بزراعة العديد من أنواع الطماطم ذات الخصائص المختلفة. وبالتالي ، يزيد احتمال الحصول على محصول عدة مرات. ولكن هناك أنواع موثوقة يمكن أن تؤتي ثمارها بغض النظر عن الطقس:

• بوني MM

جلبت شجيرات متنوعة منخفضة الحصاد في 80 يوما. تكتسب الطماطم ذات الذوق التقليدي كتلة من 50 إلى 60 جرامًا. الجلد الكثيف لا ينفجر أثناء المعالجة. الطماطم المالحة ذات اللون الأحمر الفاتح ونفس الحجم ستكون وجبة خفيفة في فصل الشتاء. مزايا الصنف: النضج المتزامن ، الرعاية البسيطة ، الغلة العالية ، المقاومة للأمراض. عيوب بوني MM غير ملحوظة.

• قدم الموز

متنوعة مع اسم غريب والفواكه غير عادية. الطماطم الناضجة ذهبية اللون وتشبه الموز في الشكل. في الحفظ ، هذه الفاكهة تبدو أصلية جدا. الجلد واللحم من بنية كثيفة لا تزحف أثناء المعالجة. يتم حفظ ملاحظات الحمضيات عند المملحة. هذا علاج يمكن مفاجأة الضيوف. حتى المبتدئين يمكن أن تنمو "غريبة". ينمو في كل من الدفيئة وفي الحقل المفتوح. مقاومة للأمراض ودرجات الحرارة المنخفضة. نوعية جيدة.

• كاسبار F1

من ثمار Caspar المرنة واللينة ، يتم الحصول على المخللات الممتازة. الطماطم (البندورة) التي يبلغ متوسط ​​وزنها من 100-120 غرام تبدو مثل الفلفل مصغرة وتناسب جيدا في البنوك. الشجيرات المنخفضة ليست عرضة لتشكيل العمود الفقري. رعاية الثقافة يتطلب الحد الأدنى. مقاومة المرض مرتفعة.

• أصفر قطرة

تشكيلة جيدة للتخليل. فاكهة صفراء مشرقة صغيرة على شكل المصابيح الكهربائية تبدو جيدة في البنوك. للأصالة يمكن الجمع بين الطماطم الحمراء الكرز. المذاق لطيف ، حلو ، حلوى أكثر من الخضار. النباتات تصل إلى مترين في الارتفاع. من بين أوجه القصور: أنها لا تتسامح مع الجفاف ، فهي عرضة للالآفة المتأخرة.

• تفاح روسيا

Krasnoplodny ، متنوعة المحدد. الثمار صغيرة الحجم ، وغالبًا ما تكون بنفس الحجم في الفرشاة. متوسط ​​وزن الطماطم هو 70-80 جرام. وفقا لمراجعات ، الطعم حلو جدا ، عطرة. هيكل كثيف والنضوج في نفس الوقت هي الصفات المطلوبة للفراغات. في ظروف المسببة للاحتباس الحراري ، فإن الغلة مرتفعة ، دون مأوى - متوسطة. مقاومة اللفحة المتأخرة ودرجات الحرارة المنخفضة.

• تخليل حساسية

الطماطم متواضع لزراعة دون مأوى. تقدير للشجيرات المدمجة ، والخصوبة العالية ، ومقاومة ندى الصباح البارد. ثمار ذات شكل ممدود ، تشبه الأسطوانة ، ويزن 100-120 غرام. الجسد دهني ، كثيف ، عملياً بدون فراغات. الجلد رقيق ولكنه دائم. عندما تمليح أبدا الكراك.

• حساسية موسكو

الصف مع نسبة عالية من المواد الصلبة. في ماء مالح ، لا تزحف الطماطم ، ولا تنفجر الجلد. تجلب النباتات حصادًا جيدًا (6 كجم لكل متر مربع) ولا تتطلب الكثير من الاهتمام. شجيرات ارتفاعها حوالي متر. مطلوب قناع ، لكن معتدلة. مقاوم جدا لليالي الباردة ونهار الصباح.

• عجب العالم

شجيرات طويل القامة لزراعة الدفيئة.الفواكه تشبه الليمون الصغير - شكل بيضاوي مع صنبور ، لون أصفر مشرق. طعم المتذوقين يستحق 5 نقاط. اللحم مرن ، حلو. مناسب للتخليل أحادي المكون وبالاقتران مع الطماطم الحمراء. لا تخاف من النبات. تأكد من تنفيذ القرص ، اربط الدعم. تطالب التغذية.

• Auriya

نباتات من نوع غير محدود من النمو ، لذلك تنمو مجموعة متنوعة أفضل في الاحتباس الحراري. يتطلب رعاية جيدة. استجابة للتغذية. مع التكنولوجيا الزراعية الصحيحة ، الحصاد أكثر من 6 كجم من بوش واحد. ثمار ذات شكل غير عادي - اسطوانات طويلة جدًا (12-14 سم). اللحم خفيف ، لذا تحافظ الخضراوات بشكل جيد في الفراغات. من العيوب - يتطلب الوقاية من الأمراض الفطرية.

أصناف جنوب روسيا

• قزم

شجيرات غير محددة في ارتفاع يصل إلى 2.5 متر. الفواكه مشبعة باللون الوردي ، كثيفة ، بدون بذور تقريبًا ، تزن ما بين 25-30 جرام ، طعم حلو. تبدو الطماطم ذات الإصبع رائعة في العلب. الحفاظ على بنية كثيفة بعد المعالجة الحرارية. فترة الاثمار أكثر من 4 أشهر. الإنتاجية عالية. يلاحظ البستانيون أن شجرين يكفيان لطهي الإمدادات الشتوية لأسرة مكونة من ثلاثة أفراد. من أوجه القصور - المحبة للحرارة ، ويخاف من phytophtoras ، تعفن العلوي.

• فنان

طماطم معصم مع طماطم مضلعة بيضاوية ، يبلغ متوسط ​​وزنها من 80 إلى 90 جرامًا. وفقا لمراجعات ، هيكل اللب هو كثيفة للغاية. الطعم حلو ، عطري. في الحفظ ، تبدو الثمار جميلة وتحافظ على شكلها دون تكسير. التنوع لا يخاف من الجفاف وارتفاع درجات الحرارة. يتم نقل الفواكه بشكل جيد والكذب.

• أستريكس F1

في وقت مبكر متنوعة ، محدد. ثمار اللون الأحمر الفاتح وصغر الحجم (60-70 جرامًا) مثبتة بإحكام في جرة عند التمليح. مزايا الصنف هي: مناعة قوية للأمراض الفطرية والفيروسية ، ومقاومة الجفاف ، والغلة العالية (10 كجم لكل 1 م 2) ، وتبقي المبيض في درجات حرارة عالية بشكل غير طبيعي. الصفات عالية التخليل - لا تنتشر ، لا يصبح الجلد مغطى بالشقوق.

• بيترا روسا F1

طماطم منخفضة النمو للأرض المفتوحة دون عيوب. يشتهر في منطقة شمال القوقاز بمزيج من الصفات التالية - متوسط ​​مبكر ، عالي الغلة ، لا يخاف من الشمس الحارقة ، المقاومة للأمراض ، ويعطي المحصول في نفس الوقت. الفواكه مستديرة الشكل ، وزنها 90-100 غرام ، مع جلد سميك. محتوى المادة الجافة مرتفع ، لذلك يحافظ على شكله في التمليح.

• دونسكوي F1

الهجين مع الصفات التخليل جيدة. ثمار متوسطة الحجم تتراوح سعتها بين 90 و 100 جرام مثبتة بإحكام في حاوية لحفظها. لون الثمار الناضجة تقليدي - أحمر. الجلد ولب بنية كثيفة. تتكيف النباتات مع المواقف العصيبة في الجنوب - أثناء الحرارة والجفاف. الشجيرات منخفضة النمو التي لا تتطلب عمادا لن تسبب الكثير من المتاعب.

• أميكو F1

تنوع هجين مبكر وناضج لتعليب الفاكهة كاملة. الطماطم الصغيرة ، التي يتراوح وزنها بين 65 و 70 غراما ، تمر بسهولة في الجرة ككل. شكل الخضار - البيضاوي ، مضلع ، اللون الأحمر البرتقالي. من المزايا: يتم تلقيحها جيدًا حتى في درجات حرارة أعلى من 30 درجة ، مقاومة للجفاف ، غلات عالية. العيوب: متوسط ​​المناعة للأمراض الفيروسية والفطريات ؛ الوقاية المطلوبة.

• التاريخ الأصفر

Melkoplodny متنوعة نوع شبه محدد. في المناطق الجنوبية ينمو بشكل جيد دون مأوى. قادرة على تحمل حتى الصقيع قصيرة. الطماطم الناضجة بالكامل تكتسب صبغة مشمسة عميقة. شكل بيضاوي مع صنبور صغير. متوسط ​​الوزن من 10-12 غرام. الجسد هو سكر ، خفيف ، حلو. الجلد سميك ولكن ليس قاسيا. خيار جيد لطبق الخضار. العيوب - تطالب الري وخصوبة التربة.

اختيار متنوعة التخليل تحتاج الطماطم إلى التنقل ليس فقط لظهور الفاكهة ، ولكن أيضًا في الخصائص الأخرى. يجب أن تحتوي الخضروات المحفوظة على نسبة كبيرة من المادة الجافة والجلد الكثيف. في هذه الحالة فقط ، يحتفظون بشكلهم ونزاهتهم في الفراغات محلية الصنع.