للتعليب

الطماطم المقصود للتعليبتختلف اختلافا كبيرا عن بقية. يتم وضع مطالب خاصة عليها ، يمكن أن يكون حاسم و غير محدد، والبستنة والإنتاج التجاري ، ولكن يجب أن تكون الفاكهة كثيفة وقابلة للنقل ووضع. يتم فرض هذه المتطلبات بسبب حقيقة أنه يجب تسليم الطماطم (البندورة) من الحقل إلى مصنع المعالجة ككل ، حتى لا تتمكن من فقدان سلامتها أثناء انتظار دورها وعدم فقد الشكل (عدم الانفجار) أثناء المعالجة الحرارية.