كيفية تنظيف الزيت بشكل صحيح وسريع
عند تنظيف الزيت له خصائصه الخاصة. على سبيل المثال ، مع بقاء فطر طويل في الماء ، فإنها تتدهور. بالإضافة إلى ذلك ، يكون غطاء الزيت رأسًا لاصقًا ، وفي مسألة ما إذا كان يجب تنظيفه وكيفية القيام بذلك ، هناك نزاعات. تختلف طرق التنظيف اعتمادًا على طرق التحضير الإضافي للثمرة. يتم التعامل مع الصغار والكبار maslata بشكل مختلف.
هل أحتاج إلى نقع الزيت قبل التنظيف
ويعتقد أنه قبل التنظيف يجب غارقة الزيت. ولكن ، في الواقع ، سيؤدي هذا الإجراء إلى المزيد من المتاعب أكثر من الفوائد ، لأنه على عكس الأنواع الأخرى ، لا تتطلب الخنازير النقع قبل هذا الإجراء.
مع البقاء لفترة طويلة في الماء ، تمتص الفطر الرطوبة ، وتصبح غروية ، الأمر الذي يمكن أن يعقد عملية التنظيف ، ويضعف الأعصاب وحتى يؤدي إلى إصابات طفيفة.
مع النقع المطول ، يمكن أن يصبح هذا النوع من الفطريات غير قابل للاستخدام. لذلك يجدر بنا أن نتذكر: لا يحتاج الزيت إلى أن ينقع قبل التنظيف. إذا كان مطلوبًا مع ذلك إزالة الديدان أو غيرها من الملوثات من جسم الفطر ، فيجب تجفيفها في مصفاة أو وضعها على منشفة.
نقعها في محلول من الملح ، دائمًا ، حرفيًا ، في دقيقتين أو ثلاث دقائق. كذلك ، يجب ألا تنقع الفاكهة قبل التجفيف ، بما يكفي لإزالة الإبر والأوراق والعشب - كل ما يمكن أن يلتصق في الغابة.
ماذا يحدث إذا لم تقم بإزالة الفيلم من الغطاء
وحول هذا الموضوع هناك مناقشة ، ولكن في الواقع ، إزالة الفيلم ليست ضرورية. يجب حل السؤال على أساس الأذواق الشخصية ، لأن الفطر المسلوق أو المقلي مع فيلم علوي غير مقشر يمكن أن يكون مرًا للغاية ويفسد مذاق الطبق. لكن الفاكهة أعدت بالطرق نفسها ، والتي أزالوا منها "الجلد" - أكثر رقة وليس مريرة.
بشكل عام ، في بعض الحالات ، يكون إزالة الفيلم أسهل من إزالة جميع الأوساخ. لهذا السبب لا يزال من المرغوب فيه إزالة الطبقة العليا من الغطاء ، لكن هذا يعتمد مباشرة على طريقة التحضير:
- إذا كنت جافًا أو مخللًا ، فهذا ليس ضروريًا ، ولكن يجب إزالة الأوساخ بعناية حتى لا تشعر بصرير الرمال على الأسنان.
- عند المعالجة الحرارية ، قم بإزالة الجلد أيضًا.
- لكن بالنسبة إلى صواري الشباب ، فإن هذا الإجراء ليس ضروريًا على الإطلاق ، فسيكون ذلك كافيًا فقط لشطفه تحت الماء الجاري.
كيفية تنظيف البوليطس الفطر بسرعة وبشكل صحيح
من الضروري البدء في التنظيف بسرعة حتى لا تتدهور الفطر ولا توجد ديدان فيها. يمكن تخزين الخنازير غير المعالجة في الثلاجة لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 12 ساعة ، ولكن ينبغي اللجوء إليها فقط في الحالات القصوى.
لا تترك الفطر في دلو أو حاوية ، والتي تم جمعها فيها في الأصل ، فإن الخيار الأفضل هو وضعها بشكل متساو على أي سطح مستو.
عندما تحتاج إلى التنقيع:
- انه لامر جيد لإزالة جميع الأوساخ من الفطريات.
- انزع (إذا لم يتم ذلك ، فستخرج المخللات المخللة طرية ، مرة أخرى ، مسألة ذوق).
- شطف النسخة التي تم تنظيفها بالماء البارد ، ولكن لا تنقع على أي حال لفترة طويلة ، وهي جاهزة لمزيد من التلاعب.
عند التجفيف ، من الضروري فقط مسح الغطاء جيدًا بقطعة قماش مبللة وإزالة الأوساخ ، ولكن لا تشطفه بالماء. عند الطهي أو القلي ، من الضروري إزالة الفيلم. لهذا هناك العديد من الخيارات التي تسهل هذه العملية:
- لأول طريقة هناك حاجة فقط الماء الساخن. من الضروري غمس الغطاء الزيتي بعناية في الماء المغلي وإزالة الجلد بلطف بسكين أو إسفنجة ، وفركه بجانب خشن.
- للمعالجة التالية ، ستحتاج إلى خل طاولة وخرقة نظيفة. من الضروري فرك الغطاء بسهولة بقطعة قماش تحتوي على جوهر الخل - وسيظهر الجلد تدريجياً بمفرده.
- لتنظيف هذا بطريقة أكثر تعقيدًا بقليل ، تحتاج إلى إضافة ملعقتين أو خمس ملاعق من خل المائدة إلى لتر واحد من الماء ، ثم غلي الفطر وتغميسه في المحلول لمدة تتراوح بين 20 و 30 ثانية ، وسوف يسير الفيلم جيدًا.
لتنظيف الزبدة بسكين ، يجب عليك ارتداء القفازات ، لأنها تترك بقع داكنة على اليدين.
بالنسبة للطريقة الكلاسيكية ، حيث يتم التنظيف فقط بسكين ، فأنت بحاجة إلى تحضير وعاء مائي إضافي لغسل الفطر أو السكين أو القفازات. لا يمكن تنظيف الزيت الصغير ، في الوسط تحتاج إلى إزالة الفيلم ، والتقاطه بسكين من حافة الغطاء والسحب. ويجب أن تكسر القطعة الكبيرة الساق ، وتكسر الغطاء في الوسط إلى قسمين ، وتزيل الجلد منها. من المهم القيام بذلك نظرًا لحقيقة أن قشر الفطر الكبير رقيق جدًا ، وإزالته من الحواف ستكون الأكثر صعوبة.
تحتاج الفطر المقشر إلى شطفها بالماء ، ووضعها في مصفاة ، والانتظار حتى يتم تصريف المياه ، ثم رميها في مقلاة ساخنة جيدًا أو في مقلاة للطهي. يمكنك أيضًا تشحيم يديك وسكين بالزيت ، وسيسرع هذا الإجراء البسيط العملية ، ولن يلتصق أي شيء عند التنظيف.
يمكنك تجربة طريقة أخرى: ستحتاج إلى شاش أو ضمادة. تحتاج قطعة من القماش القطني إلى تهيئتها إلى غطاء الزيت وتكسيرها. سوف الطبقة العليا تؤتي ثمارها مع النسيج.
هل عصير الفطر اللزج خطير؟
عصير اللبني هو سائل أبيض يتدفق عند إصابة جسم الجنين. في بعض الحالات ، قد يعني هذا أن الفطريات التي تم قطعها سامة. ولكن ، هناك العديد من الأصناف الصالحة للأكل التي تنتج هذا عصير حليبي للغاية. تشمل القائمة ما يلي: فطر الحليب والكافور والرايك والبودولوشنيك والموجة الوردية. جميع الفطر تتطلب نقع ، وإلا فهي ليست صالحة للاستعمال على الإطلاق.
عصير اللبني يجعل الفطر مريرًا ، وليس مفيدًا على الإطلاق للجسم البشري. بادئ ذي بدء ، قبل الطهي ، تأكد من أن الألحان أو المزيتات ، التي سيتم طهيها ، ليست خاطئة. من الضروري أيضًا توخي الحذر عند تناول الفطر الذي يحتوي على عصارة حليبية ، ومعظمها صالح للأكل المشروط ، وبدون إعداد خاص ، لا يمكن تناوله.
من أجل طهي الفطر مع مثل هذا "التوابل" ، من الضروري تنظيفه تمامًا ، وإزالة الطبقة العليا من الغطاء ، وتنظيفه في الداخل ، وتحت الغطاء ، وقطع كل الزائدة وشطفه ، وأخذ المقلاة ، وملءها بالماء البارد. اترك الفاكهة المقشرة لعدة أيام ، مع تغيير الماء باستمرار ، كلما كان ذلك أفضل. يمكنك إضافة الملح وحمض الستريك قليلاً ، لكن هذا ليس ضروريًا. وفقط بعد هذا الإجراء لبدء الطهي. الاستثناء الوحيد قد يكون الفطر - عصيرهم ليس مرارة على الإطلاق وأنها لا تتطلب نقع.
باستخدام هذه القواعد والحيل البسيطة ، يمكنك تبسيط عملك بشكل كبير. بعد إزالة الزبدة بسرعة ، في وقت قصير سيكون من الممكن تذوق الأطباق المعدة منها.
(لا يوجد تقييم حتى الآن)
تحميل ...
كونستانتين
هناك طريقة أخرى لا تجعل يديك متسخة عند تنظيف الزيت: خذ طبق الزبدة ، وثبته في قطعة واحدة وقم بتنظيف الفيلم باستخدام ورق الصنفرة!