شوربة الطماطم الطازجة
يختلف حساء الطماطم الكلاسيكي المصنوع من الطماطم الطازجة عن معظم الوصفات المماثلة عن طريق التحضير غير المعتاد للطماطم. لا تُفرم الطماطم الخام ، ولكن تُخبز أولاً في الفرن ، ثم تُطهى في المرق مع الخضار الأخرى ، وبعد ذلك يتم خلط مزيج الخضار مع الخلاط. جوهر كل هذه التلاعب بسيط - نسيج الحساء هو مخملي ، دسم ، والذوق هو دقيق جدا ، مع عدم وجود أي حموضة تقريبا.
بناءً على تفضيلاتك وموسمك ، يمكن أن تختلف الوصفة: أضف الكرفس المطحون والفلفل الحلو وموسم بملعقة من اللبن الطبيعي والخضروات الطازجة ، وفي فصل الشتاء ، تقدم مع الخبز المحمص والبسكويت والكريمة الحامضة محلية الصنع. من التوابل باستثناء الأعشاب بروفنسال التقليدية تناسب جميع أنواع الفلفل والكاري والثوم المجفف والزنجبيل. لاحظ وصفتنا مع الصور خطوة بخطوة.
المكونات:
- طماطم متوسطة الحجم طازجة - 300 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2-3 أسنان كبيرة.
- الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الماء أو الدجاج أو مرق الخضار - 1-1.5 كوب ؛
- الأعشاب بروفانس (مزيج جاف) - 0.5 ملعقة شاي.
- الملح - حسب الرغبة.
كيف لطهي حساء الطماطم الكلاسيكية هريس مع الطماطم الطازجة
تقطع الطماطم إلى شرائح وتقطع بقايا الساق. نضع النموذج أو المقلاة على مسافة قصيرة من بعضنا البعض. يرش بالزيت النباتي ويعاد ترتيبه في فرن ساخن بدرجة حرارة 200 درجة. أخبز لمدة 20-25 دقيقة.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونقطع الجزر إلى شرائح أو نقطعها إلى أطباق رقيقة. فرم الثوم.
في مقلاة ، صب نصف ملعقة من الزبدة ، وضع الثوم والبصل. يقلى لمدة ثلاث دقائق على نار خفيفة ، وتجنب الاحتراق. يُخلط البصل مع الثوم ويُضاف الجزر.
يقلى الخضار لمدة ثلاث دقائق ، ثم ينقع الجزر في الزيت. لا تحتاج إلى أن تصبح حمراء ، والخضروات سوف تصل إلى الاستعداد عند الخياطة.
نحول الطماطم المخبوزة والبصل والجزر والثوم في قدر. تُسكب في الماء أو المرق (حتى كوب واحد) ، تُغلى وتُطهى وتُغطّى بغطاء لمدة عشر دقائق تقريبًا ، حتى تنضج الجزر.
تغرق الخضار في الهريس سميكة ، مخملي مع خلاط تراجع. صب الماء المغلي أو مرق ، جلب إلى الكثافة المطلوبة. ملح حسب الرغبة. بمجرد غليانه ، نقوم بإزالته من الحرارة ونملأه بالزبادي أو الكريمة أو الكريما الحامضة (أو لا نضيف شيئًا) حسب تقديرنا.
عند التقديم ، يتم رش شوربة الطماطم الجاهزة مع الأعشاب والخضار بروفنسال. خدمة ساخنة أو دافئة.
شهية طيبة!
(لا يوجد تقييم حتى الآن)
تحميل ...