عصير طماطم لذيذ لفصل الشتاء
يمكن تحضير عصير الطماطم في المنزل باستخدام العديد من التقنيات. عند الدوران لفصل الشتاء ، استخدم الطماطم الناضجة ، ثم تحصل على عصير لذيذ جدًا.
على سبيل المثال ، يمكن لف شرائح الطماطم على عصارة أو طاحونة اللحوم الأكثر شيوعًا. بالإضافة إلى ذلك ، خيارات الطبخ لهذا العصير تختلف أيضا في التكوين. بعد كل شيء ، لا يمكنك إضافة الملح والسكر فقط ، كما في الوصفة الكلاسيكية ، ولكن أيضًا أنواع مختلفة من التوابل ، مثل: البهارات والفلفل المطحون والريحان والثوم والقرنفل.
طعم يعتمد أيضا بقوة على درجة من الفواكه. كلما كان الطماطم أكثر عصارة ، كلما زاد عدد العصير ، إذا كان اللحم - الطماطم أكثر سمكا وأكثر ثراء في النكهة. من 1.5 كيلوغرام من الخضروات الحمراء يتم الحصول على حوالي 1 لتر من العصير.
نظرًا لحقيقة أنه ينبغي سكب العصير في البنوك المغلية ، فإن التعقيم الإضافي ليس ضروريًا.
المكونات:
- 500 غرام من الطماطم الحمراء ،
- ½ ملعقة صغيرة من ملح الطعام الخشن
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
كيفية جعل عصير الطماطم لذيذ في المنزل
اغسل الطماطم (البندورة) ، واختر الفاسد - لا تستخدمها ، حتى لا تفسد طعمها الطازج.
وضع في وعاء واسع ، وتغطي بالماء ويغسل جيدا.
بعد ذلك ، تقطيع الطماطم إلى شرائح مناسبة. حدد قيمتها بنفسك ، اعتمادًا على قوة وحجم فوهة مفرمة اللحم أو عصارة اللحوم. إذا تخلص الجهاز من الكيك المبلل والعصير - قم بطحنه يدويًا من خلال غربال.
رغم أنه ، كخيار ، يمكنك استخدام الطريقة القديمة الطراز وتحريف الطماطم بآلة يدوية ، حيث يمكنك ضبط كثافة اللب.
يُصفّى الطماطم في وعاء واحد مقاوم للحرارة ويخلط. يمكن إضافة الملح والسكر على الفور. استخدم الملح المعلب فقط. صغير - محفوف بالمخاطر ، لأنه يمكنك الإفراط في تناوله ، والمخصب باليود للمخللات غير المقصود ويجعل الطبق غير مناسب للاستخدام.
ضع وعاء من العصير الطازج على الموقد وتغلي على نار عالية. لا تقم بإزالة الرغوة ، فهي تغلي في عملية الطهي. بعد الغليان ، قلل من كثافة النار قليلاً واستمر في المعالجة الحرارية لمدة 5-6 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. تأكد من أن العصير لا ينفد ، وإلا فسوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لغسل القطرات الحمراء من الموقد.
تذوق ملعقة من المشروب البارد ، أضف السكر والتوابل إذا لزم الأمر. الآن قم بتصفيق العصير من خلال غربال إذا كنت تقوم بتواءه عبر مطحنة اللحم. هذا ضروري للتخلص من البذور الزائدة والقشر.
اغلي العصير مرة أخرى لمدة 6 دقائق.
تحضير العلب. أنا عادة أغسلهم بصودا الخبز ، وأرسلهم إلى الميكروويف لمدة دقيقة. يمكنك استخدام أي وسيلة مريحة لك. غطيها لمدة 5-8 دقائق في الماء المغلي.
اسكبي الطماطم المغلية في الحاوية المعدة وأغلقيها بإحكام. اقلبه رأسًا على عقب ولفه بالحرارة. اتركه ليوم واحد ، ثم انتقل إلى التخزين في قبو بارد.
(2 التصنيفات ، المتوسط: 3,00 من 5)
تحميل ...